Castello Bonomi
Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia 2011
| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Très long vieillissement sur lies en bouteille (minimum 70 mois) avant le dégorgement, suivi d’un repos prolongé après le dégorgement; 8 mois de repos sur lies avant l’assemblage. |
- Cépage et style: Méthode traditionnelle Riserva Extra Brut issu de Pinot Noir en pureté
- Élevage sur lies: 120 mois en bouteille pour une complexité aromatique et une longévité accrues
- Arômes: notes de pâtisserie, abricot, nèfle, herbes aromatiques et agrumes
- Goût et effervescence: fraîcheur saline, onctuosité raffinée et bulles fines
- Service et accords: température 6-8 °C; idéal avec apéritifs, crustacés, viandes blanches et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia de Castello Bonomi est élaboré selon la Méthode Traditionnelle à partir de raisins de Pinot Noir. Cette expression raffinée du Franciacorta se distingue par une robe jaune paille et une effervescence extrêmement fine. Le bouquet aromatique mêle des notes de pâtisserie, d’abricot, d’herbes aromatiques et d’agrumes. En bouche, il offre une fraîcheur saline et vive associée à une élégante onctuosité, ce qui le rend idéal en accompagnement de crustacés, de viandes blanches et de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce Franciacorta naît sur les pentes du Monte Orfano, en Lombardie. Les grappes proviennent des plus anciennes vignes du domaine, situées à environ 275 mètres d’altitude. Les faibles rendements à l’hectare garantissent une concentration aromatique d’exception. Les vendanges permettent de sélectionner des raisins idéaux pour assurer longévité et finesse, permettant au vin d’évoluer lentement et de conserver une harmonie structurelle rigoureuse au fil des années.
Comment est-il produit
La production commence par un pressurage doux visant à extraire uniquement le moût de goutte. La vinification en cuves inox est suivie d’un repos de huit mois avant la création de l’assemblage. Selon les principes de la Méthode Traditionnelle, le vin effectue la seconde fermentation en bouteille. Le très long vieillissement sur lies, qui se poursuit pendant des années avant le dégorgement, enrichit sa complexité sensorielle. Un repos supplémentaire en cave vient enfin parfaire l’élégance de la bulle et la persistance en bouche.
Histoire et anecdotes
Castello Bonomi, le seul château de la Franciacorta, présente la Riserva Lucrezia Étiquette Noire 2011, une cuvée exclusive de raisins Pinot Noir provenant des plus anciennes vignes du Monte Orfano. Ce prestigieux vin effervescent n'est produit que lors des meilleures années, incarnant l'harmonie parfaite entre la nature et le dévouement. Son caractère distinctif provient d'un vieillissement de 120 mois sur lies, qui confère au vin une effervescence très fine et une élégante onctuosité. Un chef-d'œuvre maintes fois récompensé, véritable symbole de patience capable de séduire même les palais les plus exigeants.
Récompenses
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2011
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2011
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2011
91/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2011
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Luigi Bersini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 32
Le premier vin y est né au 13e siècle, soit quatre cents ans plus tôt qu'en Champagne. Terre d'abbayes et de prieurés, cette zone morainique bordée par le Monte Orfano, le Monte Alto et les collines du lac d'Iseo a connu son premier grand développement dans la production de vin dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque l'historien Gabriele Rosa a pu la décrire comme une terre d'"excellents vins noirs et blancs". Sur les pentes du Monte Orfano, un joyau dans un merveilleux écrin, se dresse le précieux Castello Bonomi, le seul château de Franciacorta. Le domaine Castello Bonomi tire son nom du bâtiment original de style Art nouveau conçu à la fin du XIXe siècle par l'architecte Antonio Tagliaferri.
Les cépages de Franciacorta sont : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.
Au Castello Bonomi, nous avons choisi de travailler uniquement avec du Chardonnay et du Pinot Noir, et pour certains vins de Franciacorta, nous utilisons même du 100% Pinot Noir, avec une énorme satisfaction.
La récupération des caves historiques, associée à la construction de nouveaux espaces enterrés, a permis au Castello Bonomi de disposer de caves d'une superficie totale de plus de 1500 mètres carrés.
La production annuelle de l'entreprise est d'environ 150 000 bouteilles : 100 000 de Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millésimé, Cuvée Lucrezia et Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato ; le reste est réparti entre les vins Curtefranca : Solicano, Conte Foscari et Cordelio. Lire la suite
| Nom | Castello Bonomi Franciacorta Etichetta Nera Extra Brut Riserva Lucrezia 2011 |
|---|---|
| Type | Blanc extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2011 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Castello Bonomi |
| Histoire | et anecdotesCastello Bonomi, le seul château de la Franciacorta, présente la Riserva Lucrezia Étiquette Noire 2011, une cuvée exclusive de raisins Pinot Noir provenant des plus anciennes vignes du Monte Orfano. Ce prestigieux vin effervescent n'est produit que lors des meilleures années, incarnant l'harmonie parfaite entre la nature et le dévouement. Son caractère distinctif provient d'un vieillissement de 120 mois sur lies, qui confère au vin une effervescence très fine et une élégante onctuosité. Un chef-d'œuvre maintes fois récompensé, véritable symbole de patience capable de séduire même les palais les plus exigeants. |
| Origine | Monte Orfano, Franciacorta (Lombardie, Italie) |
| Rendement par hectare | 50-60 quintaux par hectare |
| Récolte | Deuxième décade d’août |
| Fermentation | Seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement sur lies d'au moins 70 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Seul le moût de goutte est extrait par un pressurage doux; la vinification s’effectue avec des techniques à froid. Le vin réalise la première fermentation et, après 8 mois de repos sur lies, il est prêt pour l’assemblage et la prise de mousse avec une seconde fermentation en bouteille. S’ensuit un très long vieillissement sur lies (minimum 70 mois) avant le dégorgement et un autre long repos après le dégorgement. |
| Vieillissement | Très long vieillissement sur lies en bouteille (minimum 70 mois) avant le dégorgement, suivi d’un repos prolongé après le dégorgement; 8 mois de repos sur lies avant l’assemblage. |
| Acidité totale | 8.2 gr/L |
| PH | 2.97 |
| Allergènes | Contient des sulfites |