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Cascina Fonda Vins Alta Langa

Cascina Fonda

Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

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Cascina Fonda Vins Alta Langa
CHF 26.00
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En vente Épuisé
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Dénomination Alta Langa DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Vieillissement À la fin, la liqueur de tirage est ajoutée pour la fermentation en bouteille et le vin reste en contact avec les levures pendant au moins 36 mois. À la fin, dégorgement et vieillissement ultérieur pendant plusieurs mois.
Année 2016
Nom du Produit Alta Langa Extra Brut 2016
Couleur Jaune paille brillant avec des reflets dorés.
Parfum Bouquet net et ample avec des notes de croûte de pain, de levure, de fruits secs et quelques notes florales.
Goût Saveur pleine, riche, savoureuse, avec une bonne acidité et une onctuosité liée à la mousse fine, se terminant par une finale persistante, aromatique et agréable.
Accords L'accord gastronomique idéal est l'apéritif où il joue le rôle principal, puis les hors-d'œuvre, les plats de viande blanche, les crustacés et les œufs aux truffes.
Région Piémont
Pays Italie
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Détails

Perlage

Perlage

Mousse intense avec un perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Bouquet net et ample avec des notes de croûte de pain, de levure, de fruits secs et quelques notes florales.

Colore

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets dorés.

Gusto

Goût

Saveur pleine, riche, savoureuse, avec une bonne acidité et une onctuosité liée à la mousse fine, se terminant par une finale persistante, aromatique et agréable.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

L'accord gastronomique idéal est l'apéritif où il joue le rôle principal, puis les hors-d'œuvre, les plats de viande blanche, les crustacés et les œufs aux truffes.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
Cascina Fonda
De ce vignoble
  • Année de création: 1963
  • Oenologue: Massimo Barbero
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 10
Vocation, pari et passion : trois aspects fondamentaux pour Cascina Fonda. Vocation pour la terre et la culture du raisin depuis 1963, année où Secondino Barbero a créé l'entreprise en mettant à profit son expérience dans le domaine de la viticulture. Pari, grâce à ses fils Massimo et Marco qui, depuis 1988, ont commencé à mettre en bouteille le vin produit et se sont concentrés sur le Moscato, pour arriver, en 1991, à la trituration totale des raisins.

Passion, pour cette saveur douce que le Moscato sait donner et que les frères Barbero mettent en valeur dans les versions Moscato d'Asti et Asti Spumante (depuis 1991) auxquelles ils ajoutent. Une "douce passion" qui permet à Cascina Fonda de se concentrer avant tout sur le Moscato, un vin qui provient des collines situées entre Mango et Neive, symbole d'une terre qui sait donner un produit unique. Les frères Barbero sont également attentifs à d'autres types de vin et produisent du Dolcetto, du Barbaresco et du Brachetto. L'entreprise se développe et commence à vendre en Italie. Cascina Fonda est également présente aux États-Unis, en Hollande, en Allemagne, en Suisse, au Danemark, en Suède et en France. De 1995 à 2000, la nouvelle cave est aménagée selon des canons qui respectent la logistique du travail et la modernité, en faisant référence au Moscato, un vin jeune et frais. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cascina Fonda

Nom Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination Alta Langa DOCG
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur Cascina Fonda
Vinification Égrappage des raisins et macération à froid avec les peaux pendant quelques heures, suivie d'un pressurage. en blanc avec fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées pendant environ 90 jours.
Vieillissement À la fin, la liqueur de tirage est ajoutée pour la fermentation en bouteille et le vin reste en contact avec les levures pendant au moins 36 mois. À la fin, dégorgement et vieillissement ultérieur pendant plusieurs mois.
Allergènes  Contient des sulfites