Cantine Monfort
Casata Monfort Trento Cuvèe '85 Brut
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 24 mois de maturation sur lies; affinage sur lies pendant 24 mois avec remuage en pupitre |
- Méthode classique: seconde fermentation en bouteille, appellation Trento DOC Brut
- Cépages et vignobles: Chardonnay pur issu des collines de Lavis et Meano (350–600 mètres)
- Profil aromatique: notes d’ananas et de fruits tropicaux, bouquet net et intense
- Goût et perlage: sec, plein et équilibré, bulles fines et persistantes
- Élevage et service: 24 mois sur lies; servir à 6–8 °C, contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Monfort Cuvée Brut est un vin effervescent de la région de Trente, élaboré selon le strict Méthode Classique. Issu de raisins Chardonnay, il se présente avec une robe jaune paille et un perlage fin et persistant. Le bouquet olfactif est net et se distingue par d’intenses nuances d’ananas. En bouche, il offre une gorgée séche et croquante, se révélant pleine, harmonieuse et équilibrée, grâce à une vivacité saline vibrante.
D’où vient-il
Cette cuvée naît dans les vignobles en coteaux situés entre Trente et Pergine Valsugana, avec des parcelles dans les zones de Lavis et Meano. Les altitudes comprises entre 350 et 600 mètres favorisent un climat idéal pour préserver la fraîcheur des raisins. Les sols à dominante franco-sableuse, enrichis de composants calcaires et argileux, façonnent le caractère du terroir. Dans cet environnement montagnard, la maison Monfort confère au vin effervescent une grande précision gustative.
Comment est-il produit
La vendange s’effectue avec une sélection manuelle rigoureuse des grappes. Après une première fermentation à température contrôlée, le vin repose quelques mois sur lies fines entre cuves en acier et fûts de chêne français. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, amorçant un vieillissement sur lies de vingt-quatre mois avec le remuage traditionnel sur pupitres. Le processus se termine par le dégorgement et l’ajout de la liqueur d’expédition en style Brut.
Histoire et anecdotes
La tradition des vins effervescents des Cantine Monfort, fondée par la famille Simoni en 1945, trouve son aboutissement dans un projet visionnaire né en 1985. Ce précieux Trento DOC incarne la vocation du terroir, transformant des raisins Chardonnay de coteaux soigneusement sélectionnés en un Méthode Classique d’un prestige absolu. L’élégance de cette bulle naît d’un profond dévouement et culmine dans un affinage rigoureux de 24 mois sur lies avec le traditionnel remuage sur pupitre. Une véritable excellence, célébrée par des guides œnologiques de renom tels que Bibenda et Veronelli.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1945
- Oenologue: Maurizio Iachemet
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 70
| Nom | Casata Monfort Trento Cuvee '85 Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantine Monfort |
| Histoire | et anecdotesLa tradition des vins effervescents des Cantine Monfort, fondée par la famille Simoni en 1945, trouve son aboutissement dans un projet visionnaire né en 1985. Ce précieux Trento DOC incarne la vocation du terroir, transformant des raisins Chardonnay de coteaux soigneusement sélectionnés en un Méthode Classique d’un prestige absolu. L’élégance de cette bulle naît d’un profond dévouement et culmine dans un affinage rigoureux de 24 mois sur lies avec le traditionnel remuage sur pupitre. Une véritable excellence, célébrée par des guides œnologiques de renom tels que Bibenda et Veronelli. |
| Origine | Lavis et Meano, zone vallonnée de Trente et Pergine Valsugana (Trentin) |
| Composition du sol | Sols franco-sableux, calcaires et argileux |
| Système de culture | Pergola trentina, Guyot |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Fermentation | 24 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée; prise de mousse selon la méthode traditionnelle « Méthode Classique » (seconde fermentation en bouteille) conformément au cahier des charges; élevage sur lies pendant 24 mois avec remuage sur pupitre; dégorgement et ajout de la liqueur d’expédition. |
| Vieillissement | 24 mois de maturation sur lies; affinage sur lies pendant 24 mois avec remuage en pupitre |
| Allergènes | Contient des sulfites |