Casanova di Neri
Brunello di Montalcino Cerretalto 2019
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | en fût pendant 36 mois et en bouteille pendant 24 mois. |
- Origine et cépage: Brunello di Montalcino DOCG 2019, Sangiovese pur, Toscane
- Vinification manuelle: récolte et sélection à la main; fermentation spontanée de 32 jours
- Élevage prolongé: 36 mois en foudre et 24 mois en bouteille pour l’équilibre et la profondeur
- Profil olfactif: notes de graphite, fruits noirs, chocolat et réglisse; rubis brillant
- Service: 18-20°C, carafer une heure; idéal avec des viandes braisées, du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto est un rouge toscan intense qui met en valeur la puissance du Sangiovese. La robe rubis aux reflets grenat précède des arômes de fruits noirs, de chocolat et une veine minérale de graphite. En bouche, l’attaque est immense et dense; la structure est soutenue par un tanin ample et soyeux, avec une finale interminable. Excellent comme vin de méditation, il accompagne parfaitement les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce Brunello di Montalcino provient du vignoble Cerretalto, dans la campagne siennoise. La cave Casanova di Neri valorise des vignes qui produisent de petites grappes aérées. Cette configuration naturelle, alliée aux caractéristiques du sol, confère au vin une identité marquée. Le climat toscan garantit une maturation idéale des raisins, permettant d’obtenir une dégustation à la définition aromatique nette et au grand potentiel de garde.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle, une sélection rigoureuse des grappes assure l’utilisation de baies intactes. La fermentation spontanée et la macération se déroulent dans des cuves tronconiques en bois à température contrôlée pendant environ un mois, avec des pigeages fréquents. L’élevage soigné se poursuit pendant trente-six mois en foudres de chêne, s’achevant par un long affinage en bouteille pour consolider la structure et l’équilibre général.
Histoire et anecdotes
Né de la passion qui anime la famille Neri depuis 1971, l’iconique Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2019 incarne la véritable vocation de ce terroir. Élaboré à partir de raisins 100 % Sangiovese soigneusement sélectionnés à la main, ce majestueux vin rouge voit le jour dans des cuves tronconiques en bois grâce à une fermentation spontanée. Le prestigieux affinage de 36 mois en fût et 24 mois en bouteille offre une bouche ample, sensuelle et profonde aux tanins soyeux: un chef-d’œuvre d’élégance récompensé par les Cinq Grappoli Bibenda.
Récompenses
-
2019
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1971
- Oenologue: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 79
| Nom | Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova di Neri |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion qui anime la famille Neri depuis 1971, l’iconique Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2019 incarne la véritable vocation de ce terroir. Élaboré à partir de raisins 100 % Sangiovese soigneusement sélectionnés à la main, ce majestueux vin rouge voit le jour dans des cuves tronconiques en bois grâce à une fermentation spontanée. Le prestigieux affinage de 36 mois en fût et 24 mois en bouteille offre une bouche ample, sensuelle et profonde aux tanins soyeux: un chef-d’œuvre d’élégance récompensé par les Cinq Grappoli Bibenda. |
| Origine | Montalcino - Siena |
| Récolte | manuelle durant la première et la deuxième semaine d'octobre |
| Fermentation | 32 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; sélection manuelle des raisins; fermentation spontanée sans ajout de levures dans des cuves tronconiques en bois à température contrôlée; macération avec pigeages fréquents; élevage en fût et en bouteille |
| Vinification | Sélection manuelle des raisins avant et après l’égrappage; fermentation spontanée sans ajout de levures et macération avec pigeages fréquents dans des cuves tronconiques en bois à température contrôlée pendant 32 jours; élevage en fût pendant 36 mois et en bouteille pendant 24 mois. |
| Vieillissement | en fût pendant 36 mois et en bouteille pendant 24 mois. |
| Acidité totale | 5.95 gr/L |
| Extrait sec | 33.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |