Toscana Sangiovese Il Nero di Casanova 2021

Description

La Spinetta Il Nero di Casanova est un excellent vin rouge produit par La Spinetta, un domaine historique spécialisé dans la production de vins d'exception. Giovanni Rivetti rêvait de devenir un grand vigneron, mais c'est son fils Giuseppe Rivetti et sa famille, qui gèrent encore le domaine aujourd'hui, qui ont concrétisé ce rêve. Giuseppe s'installa sur la Spinetta, une colline près de Castagnole Lanze, dans la province d'Asti, où il créa le domaine et commença à produire de grands vins dans les années 1980, dont Il Nero di Casanova. Ce vin est élaboré à partir de 95 % de Sangiovese et de 5 % de Colorino, cépages cultivés sur un sol calcaire. Ce type de sol confère au vin une finale minérale caractéristique. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. Les grappes, soigneusement sélectionnées, subissent ensuite une fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 6 à 8 jours. S'ensuit une fermentation malolactique en cuves de chêne français pendant 9 mois. L'élevage se poursuit en barriques de chêne français, puis le vin est transféré en cuves inox pour une maturation supplémentaire de 2 mois. La mise en bouteille a lieu ensuite. Le vin repose en bouteille pendant 2 mois supplémentaires pour une dernière phase d'affinage, qui lui permet de développer toutes les caractéristiques qui le rendent si apprécié et digne de l'appellation DOC (Appellation d'Origine Contrôlée).

Détails

Parfum

Notes de mûres et de myrtilles, de tabac, de cerises, de cuir et de réglisse.

Couleur

Rouge rubis très intense.

Goût

Un vin bien structuré qui reflète pleinement les caractéristiques du Sangiovese.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Casanova della Spinetta

De ce vignoble

• Année de création: 2001
• Oenologue: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi

La famille Rivetti, célèbre pour la cave piémontaise historique La Spinetta, s'installe en Toscane au début des années 2000, apportant avec elle une vision nouvelle et audacieuse. Dans ces collines, ils décident de donner la parole aux cépages qui racontent véritablement l'âme du territoire : Sangiovese, Colorino et Prugnolo Gentile, laissant au second plan les variétés internationales tant célébrées ailleurs. Chaque choix est né d'un profond respect pour la nature : culture biologique, rendements minimaux, attention maniaque à la qualité des raisins et vieillissement lent dans de grands fûts de chêne. Il en résulte des vins qui parlent avec élégance et authenticité, capables d'allier complexité et une étonnante facilité à boire, comme seuls les grands vins toscans savent le faire. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Il Nero di Casanova 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Casanova della Spinetta
Origine	Casanova, Terricciola, Casciana Terme (Pisa)
Climat	Altitude : 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud.
Composition du sol	Calcaire avec sédiments marins.
Système de culture	Cordon de Royat.
Récolte	Mi-Septembre.
Vinification	Fermentation alcoolique dans des fermenteurs rotatifs pendant 9 0 jours à température contrôlée.
Vieillissement	Fermentation malolactique en bois dans des fûts en chêne français moyennement grillés pendant 9 mois. Séjour en acier inoxydable pendant 2 mois avant la mise en bouteille, 6 mois en bouteille.
Acidité totale	5.6 gr/L
PH	3.5
Allergènes	Contient des sulfites