Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Ikon 0.375L 2017

Description

Un passito blanc doux et légèrement moisi, élaboré à partir de Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, 12,5 % vol., produit par CasalFarneto. 100 % Verdicchio Bianco. Bouteille de 0,375 L, millésime 2017. Ce passito, issu de la région des Marches, est élaboré à partir de raisins séchés pendant au moins trois mois, présentant une légère pourriture noble. Après environ trois mois de séchage en cave, les raisins sont pressés avec une extrême douceur, mais longuement. Élevé en cuves inox, il mûrit ensuite pendant deux ans en petits fûts de bois, puis en bouteille pendant au moins un an supplémentaire. Arômes intenses d'agrumes, de fruits confits, de fruits exotiques et d'élégants arômes tertiaires. Robe jaune doré aux reflets ambrés, d'une grande homogénéité. Bouche agréablement douce, chaleureuse et enveloppante, d'une grande souplesse et texture. En bouche, les notes perçues au nez de fruits exotiques comme la pêche et l'abricot mûr se confirment, intégrées à des notes d'épices avec une finale miellée d'une grande persistance.

Détails

Parfum

Notes intenses d'agrumes, de fruits confits, de fruits exotiques et d'arômes tertiaires élégants.

Couleur

Jaune d'or avec des reflets ambrés, grande consistance.

Goût

Agréablement doux, chaleureux, enveloppant, avec beaucoup de douceur et de consistance. La bouche confirme les notes perçues au nez de pêche exotique et d'abricot mûr, complétées par des notes d'épices avec une finale mielleuse d'une grande persistance.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

CasalFarneto

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Stefano Chioccioli
• Bouteilles produites: 800.000
• Hectares: 43

Dans la région des Marches, entre la mer et les Apennins, se trouve l'une des plus belles zones de collines de la province d'Ancône, terre de grands vins comme le Verdicchio dei Castelli di Jesi. C'est ici, avec ses 35 hectares de vignobles, que se trouve la cave CasalFarneto, où la technologie, la tradition et la durabilité s'allient pour produire des vins d'excellence. La ferme, située à l'ombre des chênes de Farnetto, d'où son nom, se vante de cultiver des raisins blancs et rouges, avec une attention particulière pour le vin biologique. La décennie passée aux côtés du groupe Togni a permis à la production de Casalfarneto de bénéficier de connaissances techniques et entrepreneuriales absolument essentielles pour diversifier l'engagement fort alimenté par la passion du vin. Territoire, qualité et innovation, un trio de valeurs qui s'alignent sur le désir de s'améliorer et d'offrir au consommateur un produit unique et différent des autres. La grande personnalité des vins CasalFarneto est le résultat d'une expérimentation continue, pour raconter la tradition viticole de la région des Marches dans une clé de plus en plus moderne et naturelle. Les vins suivants ont été récompensés en 2022 : - Passerina BIO Frida 2021 : Médaille d'or du concours Challenge Millesime Bio en France, l'un des plus importants concours mondiaux pour les vins Bio - Fontevecchia 2020 : a reçu 96/100 par le guide Luca Maroni comme Meilleur Verdicchio d'Italia millésime 2020. Lire la suite

Marches

Fiche Technique

Nom	CasalFarneto Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Ikon 0.375L 2017
Type	Blanc botrytisés sucré
Dénomination	Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Millésime	2017
Format	0,375 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Verdicchio Bianco
Pays	Italie
Région	Marches
Fournisseur	CasalFarneto
Origine	Serra de' Conti
Climat	Exposition : Sud-Est.
Composition du sol	Sol de texture moyenne, à tendance sableuse.
Récolte	Les grappes parfaitement intactes sont ensuite suspendues à des fils pour sécher pendant au moins 3 mois, avec présence partielle de pourriture noble.
Vinification	Après une période de séchage en cave d'environ trois mois, on passe à la phase de pressurage, extrêmement douce mais longue.
Vieillissement	Le moût obtenu sera fermenté dans des cuves en acier, puis élevé pendant deux ans dans de petits fûts en bois et maintenu en fûts pendant au moins un an supplémentaire.
Allergènes	Contient des sulfites