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Caravaglio Sicile

Caravaglio

Malavasia Salina Infatata 2025

Blanc tranquille aromatique

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CHF 28.00
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CHF 84.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Derniers 3 produits restants
Dénomination IGT Salina
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages 100% Malvasia di Lipari
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Description

Quel type de vin est-ce?

L’Infatata de Caravaglio est un vin blanc tranquille à indication géographique typique qui capture l’essence de l’île de Salina, fermenté spontanément et élevé en cuve inox. Produit à partir de raisins Malvasia di Lipari, il révèle un profil olfactif élégant aux notes de fleurs blanches, de pomme et d’agrumes. En bouche, il se présente sec, frais et moyennement corsé, caractérisé par une minéralité saline marquée et une finale persistante. Son énergie saumâtre vibrante en fait le compagnon idéal pour accompagner des plats de poisson et des fruits de mer raffinés.

D'où provient-il?

Ce blanc naît sur les pentes septentrionales de l’île de Salina, au cœur des Éoliennes. Les vignes puisent leurs racines dans le vignoble Tricoli, une parcelle à la forme triangulaire caractéristique située entre 100 et 150 mètres d’altitude. L’exposition nord-ouest garantit une ventilation méditerranéenne constante, tandis que les sols volcaniques profonds confèrent à la dégustation une empreinte minérale nette. Ce contexte environnemental particulier, allié à l’influence de la mer, définit un vin à la personnalité affirmée et territoriale.

Comment est-il produit?

La production suit les principes d’une viticulture biologique rigoureuse, avec une récolte manuelle des grappes. En cave, le moût effectue une fermentation spontanée opérée par des levures indigènes à température contrôlée, afin de préserver l’intégrité du bouquet aromatique. Le processus de maturation prévoit un élevage en cuve inox d’une durée de trois mois, sans aucun passage en bois. Ce choix valorise la fraîcheur et la pureté variétale, offrant un vin d’une grande netteté gustative.

Histoire et curiosités

Fruit du dévouement de Nino Caravaglio pour l'île de Salina depuis 1989, cette cuvée réinterprète la tradition en transformant la Malvasia di Lipari en un blanc sec élégant. Les raisins biologiques poussent dans le vignoble Tricoli, une parcelle triangulaire caressée par la brise et nourrie par des sols volcaniques. Élevé exclusivement en cuve en acier pour exalter la fraîcheur acidulée et la minéralité saline, ce Salina IGP exprime l'âme authentique des îles Éoliennes, une excellence couronnée par les prestigieux Tre Bicchieri du Gambero Rosso.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Élégant avec des fleurs blanches (jasmin), des fruits (pomme et pamplemousse) et des herbes aromatiques.

Gusto

Goût

Sec et frais, de corps moyen, avec une sapidité/salinité minérale marquée et une acidité rafraîchissante; finale longue et persistante, aux notes d'agrumes et minérale.

Servir à :

10 - 12 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs jeunes et frais

Producteur
Caravaglio
De ce vignoble
  • Année de création: 1992
  • Oenologue: Antonino Caravaglio
  • Bouteilles produites: 50.000
  • Hectares: 12
Une fois de retour à Salina, la pensée de Nino Caravaglio a été de travailler à l'amélioration de la qualité, un résultat qui, au fil des ans, l'a conduit à diverses expériences, à des raffinements technologiques (sans jamais exagérer car la cave n'est pas un atelier) et à prendre toutes les mesures nécessaires pour produire et commercialiser sérieusement les produits historiques de l'île de Salina : le vin et les câpres.Il a trouvé une île différente de celle de son enfance. "Dans les années 80, en l'espace de quelques années, tout a changé à Salina : le tourisme a reconverti l'économie de l'île, qui avait peu à peu presque perdu son identité agricole prépondérante. Tout s'est passé très vite et ce changement soudain a également modifié l'empreinte anthropologique et les relations se sont modifiées en conséquence. Mais Caravaglio est convaincu : il veut développer son projet agricole et il veut le faire en visant un développement de la plus haute qualité. Il pense aux deux cultures traditionnelles : le vin et les câpres. L'entreprise a été créée en 1989. Viser la qualité signifiait immédiatement faire un choix important : produire selon les préceptes de l'agriculture biologique. Au début, il s'agit de deux hectares, la terre de son père. Peu à peu, d'autres parcelles ont été ajoutées, louées ou achetées par tranches, jusqu'à l'extension actuelle, qui représente environ 20 hectares divisés en une trentaine de parcelles différentes. En 1994, il rencontre Elisa Giuffrè, enseignante, également originaire de Salina, et ils tombent amoureux. Ils se marient en 1998, l'année précédant la création de l'entreprise. Il va sans dire que mari et femme ont toujours suivi le projet ensemble. En 2002, Alda est née. Leurs enfants sont également des projets de vie. Aujourd'hui, les vignobles en gestion directe du domaine couvrent une superficie d'environ 20 hectares. Nino Caravaglio est le créateur et le gérant de l'entreprise. Grâce à ses études, il suit le terrain de près et avec rigueur, mais c'est lui personnellement qui s'occupe aussi des aspects œnologiques, avec le soutien analytique nécessaire qu'il évalue de temps en temps. L'aspect commercial est également suivi en grande partie en interne. L'entreprise gère donc l'ensemble de la chaîne : de la production à la vente. Aujourd'hui, la vision de Nino Caravaglio est optimiste : "Nous sommes en train de récupérer lentement la réalité de la terre, du vin, des câpres, des cultures. Cette récupération n'est pas une opération tournée vers le passé, mais elle est tournée vers l'avenir pour donner une uniformité à l'île, une identité qui s'inscrit parfaitement dans la perspective touristique et dans celle d'une réalité qui grandit et se confronte avec un esprit ouvert". C'est dans cet esprit qu'aujourd'hui l'entreprise familiale, que Nino Caravaglio dirige avec un dévouement et une conviction totaux, agit et planifie. De nombreuses réalisations et intuitions ont ouvert des voies novatrices, sans jamais trahir l'histoire et la tradition. La décision de vinifier le raisin Malvasia comme un vin blanc sec, un vin à boire tout au long du repas, mais avec des caractéristiques qualitatives élevées, a été très importante. C'est ainsi qu'est né en 2010 le premier Malvasia sec des Îles Éoliennes, celui de Nino Caravaglio. La route était ouverte. Caravaglio poursuit ses recherches et, à côté de cette Malvoisie, une deuxième voit le jour, en 2013. Grimpant dans l'échelle de l'excellence, cette nouvelle Malvoisie est un cru. Il l'a appelé Infatata : il a été et est élaboré exclusivement avec des raisins provenant du vignoble Tricoli. Depuis 2015, il existe un nouveau vin, obtenu par macération, en partie en amphore et en partie en acier, que j'ai choisi de produire cette année. Il s'agit d'une expérience convaincue pour moi, qui me permet de mettre à l'épreuve la Malvoisie sèche en termes de longévité. Nous l'avons appelé Occhio di terra. Une chose précise et précieuse, une expression ancienne utilisée par ma grand-mère et dont je me souviens avec affection. Vins de terroir, pour Nino Caravaglio, cela signifie des vins qui expriment l'extraordinaire spécificité des territoires de l'archipel. C'est pourquoi il a choisi et s'est efforcé de produire des vins sur les autres îles également. Le Nero du Munti (Corinthe noir) est produit à Lipari. À Stromboli, nous avons des projets pour l'avenir. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Caravaglio

Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Nom Caravaglio Malvasia Salina Infatata 2025
Type Blanc tranquille aromatique
Dénomination Salina IGT
Millésime 2025
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Malvasia di Lipari
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Caravaglio
Origine Versant nord de l'île de Salina (Îles Éoliennes, Sicile, Italie)
Climat Exposure: Northwest.
Vinification Fermentation des raisins exclusivement avec des levures indigènes, à température contrôlée.
Allergènes  Contient des sulfites

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