Capichera
També Rosato 2025
| Dénomination | IGT Isola dei Nuraghi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | Carignano |
| Vieillissement | Maturation/affinage exclusivement en cuve inox (également sur lies fines pendant quelques mois) |
- Origine côtière: Palau, Sardaigne; vignobles surplombant la mer en direction de la Corse
- Cépages et style: rosé tranquille IGT Isola dei Nuraghi issu de Carignano et de variétés autochtones
- Acier à basse température: vinification en blanc, fermentation et élevage exclusivement en cuve inox
- Non filtré: aucune filtration et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois
- Arômes et service: notes de rose, violette et agrumes; température de service 8–10 °C, alcool 13 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le També de Capichera est un élégant vin rosé tranquille à Indication Géographique Typique qui exprime l’âme de l’Île des Nuraghes. Issu d’un assemblage de raisins Carignano et d’autres cépages autochtones à baies noires, il se présente avec une robe délicate rose pâle aux reflets corail lumineux. Le profil olfactif dévoile un bouquet intense et frais, dominé par des notes de rose, de violette, de gelée d’agrumes et de groseille rouge. En bouche, il offre une gorgée gourmande où la rondeur et l’acidité se fondent dans un équilibre parfait, tandis que la finale saline et persistante évoque des nuances marines, le rendant idéal pour accompagner des poissons crus, des crustacés, des sushis et des fromages frais.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles de la propriété à Palau, à l’extrémité nord de la Sardaigne. Ici, les vignes bénéficient d’une position privilégiée qui leur permet de profiter des brises marines constantes, faisant face directement à la mer en direction de la Corse. Les sols de granite sableux, riches en minéraux et bien drainés, confèrent à la dégustation une tension minérale vibrante. Les vignes sont conduites en gobelet et en cordon de Royat, avec des rendements limités pour favoriser la qualité et la concentration des grappes. La récolte manuelle préserve l’intégrité du fruit, mettant en valeur l’exclusif terroir côtier insulaire et la signification du nom També, une expression gallurienne qui signifie « c’est ainsi ».
Comment est-il produit
Le processus de production repose sur une vinification en blanc minutieuse de raisins à baies noires, une technique qui prévoit un pressurage doux suivi d’une très brève macération pelliculaire et d’une séparation immédiate du moût, afin de préserver la teinte pâle et la finesse aromatique. La fermentation se déroule à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Pour conserver toute la précision des arômes floraux, l’élevage se poursuit en cuve sur lies fines pendant quelques mois, ce qui apporte à la dégustation une agréable harmonie. Le vin révèle un profil net et dynamique, parfait servi frais pour exalter son énergie naturelle.
Histoire et anecdotes
Le nom També, qui signifie « ainsi soit-il » en gallurais, incarne l’esprit authentique de Capichera. Depuis 2013, ce rosé naît des vignobles côtiers de Palau, où les vignes profitent des brises marines tournées vers la Corse.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Marco Lostia
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 50
| Nom | Capichera Tambe Rosato 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Isola dei Nuraghi IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Carignano |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Capichera |
| Histoire | et anecdotesLe nom També, qui signifie « ainsi soit-il » en gallurais, incarne l’esprit authentique de Capichera. Depuis 2013, ce rosé naît des vignobles côtiers de Palau, où les vignes profitent des brises marines tournées vers la Corse. |
| Origine | Palau, nel nord della Sardegna |
| Composition du sol | Granit sableux, riche en minéraux et bien drainé |
| Système de culture | Cordon éperonné, gobelet |
| Rendement par hectare | 60 à 70 quintaux par hectare |
| Récolte | manuelle, de fin août à début septembre |
| Température de fermentation | Basse température |
| Technique de production | Vinification en blanc de raisins noirs (Carignan et autres cépages autochtones) avec pressurage doux, courte macération sur les peaux et séparation immédiate du moût; fermentation à basse température en cuves d’acier inoxydable; maturation/élevage exclusivement en acier (également sur lies fines pendant quelques mois); non filtré |
| Vinification | en blanc de raisins noirs (Carignan et autres cépages autochtones): pressurage doux avec une courte macération sur les peaux et séparation immédiate du moût; fermentation à basse température en cuves inox; maturation/élevage exclusivement en cuves inox (également sur lies fines pendant quelques mois); non filtré. |
| Vieillissement | Maturation/affinage exclusivement en cuve inox (également sur lies fines pendant quelques mois) |
| Allergènes | Contient des sulfites |