Cantina Toblino
Vènt Extra Brut Millesimato 2021
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Après la vinification et l’affinage de la base du vin effervescent jusqu’au printemps suivant la vendange, tirage en bouteille pour lancer la seconde fermentation en bouteille; maturation prolongée sur lies pendant environ 36 mois avec de légers remuages des bouteilles, puis dégorgement et léger dosage. |
- Style: Vin mousseux blanc sec Méthode Classique Extra Brut 2021 sous appellation Trento DOC
- Cépages et origine: Chardonnay pur provenant de Madruzzo, Vallée des Lacs, Trentin-Haut-Adige
- Élevage: Vieillissement de 36 mois sur lies en bouteille, avec une effervescence fine et persistante
- Arômes: Parfums de cédrat, orange, pomme reinette, croûte de pain, amande et notes épicées
- Consommation: Servir à 6–8 °C, idéal avec des entrées, poissons maigres et fromages de qualité
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vènt Extra Brut de la Cantina Toblino est un vin effervescent Méthode Traditionnelle qui exprime avec élégance son terroir d’origine. Issu exclusivement de Chardonnay, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets dorés et une bulle fine et persistante. Le profil olfactif révèle une complexité nette, s’ouvrant sur des notes de cédrat, de zeste d’orange et de pomme reinette, évoluant ensuite vers des arômes de croûte de pain, d’amandes et de légères touches épicées. En bouche, il se distingue par une fraîcheur vibrante, offrant une gorgée sèche, équilibrée et d’une longue persistance aromatique.
D’où vient-il
Ce vin effervescent de l’appellation Trento provient des vignobles situés à Madruzzo, dans la Vallée des Lacs, au Trentin. Les vignes poussent sur un sol fluvioglaciaire, dont la composition riche en calcaire, associée à une matrice graveleuse et sablonneuse, confère au vin une grande précision et un profil tendu. La Cantina Toblino gère ces parcelles selon les principes de la viticulture biologique, garantissant une approche profondément respectueuse de l’environnement. La configuration du terrain, alliée au climat alpin particulier de la région, permet d’obtenir des raisins dotés d’une précision aromatique exceptionnelle.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle minutieuse, suivie de la vinification de la base effervescente qui repose jusqu’au printemps. Le vin est ensuite mis en bouteille pour lancer la refermentation en bouteille selon les principes de la Méthode Traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies d’environ trente-six mois. Pendant cette période, des opérations délicates en cave favorisent l’interaction avec les levures, enrichissant la complexité structurelle de la dégustation. Après le dégorgement, un dosage léger préserve la sécheresse typique de la catégorie Extra Brut, assurant un excellent équilibre et un grand potentiel d’évolution.
Histoire et anecdotes
Expression authentique du Trentin, le Vènt Millesimato 2021 est issu de la Cantina Toblino, une maison historique de la Vallée des Lacs fondée en 1960. Élaboré à partir de raisins Chardonnay purs récoltés à la main à Madruzzo, ce vin effervescent prend vie grâce à la rigoureuse Méthode Traditionnelle. Soigneusement suivi par des œnologues expérimentés, le vin repose sur lies pendant environ 36 mois, développant une effervescence fine et persistante. Un dosage délicat préserve son élégance et sa fraîcheur naturelles, offrant une gorgée harmonieuse à la longue persistance gustative.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Lorenzo Tonazzoli, Luca D'Attoma
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 900
D'une part, la cave Toblino Srl, qui cultive les quelque 40 hectares de l'ancien évêché selon un système biologique, et d'autre part, la Cantina Toblino, qui reçoit les raisins de plus de 600 viticulteurs associés pour un total de plus de 850 hectares de vignes. Aujourd'hui encore, notre philosophie d'entreprise est basée sur la coopération : notre engagement est constant pour garantir à nos clients l'excellence tout au long de la chaîne de production. Lire la suite
| Nom | Cantina Toblino Trento Vent Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Toblino |
| Histoire | et anecdotesExpression authentique du Trentin, le Vènt Millesimato 2021 est issu de la Cantina Toblino, une maison historique de la Vallée des Lacs fondée en 1960. Élaboré à partir de raisins Chardonnay purs récoltés à la main à Madruzzo, ce vin effervescent prend vie grâce à la rigoureuse Méthode Traditionnelle. Soigneusement suivi par des œnologues expérimentés, le vin repose sur lies pendant environ 36 mois, développant une effervescence fine et persistante. Un dosage délicat préserve son élégance et sa fraîcheur naturelles, offrant une gorgée harmonieuse à la longue persistance gustative. |
| Origine | Madruzzo (TN) |
| Composition du sol | Sol d'origine fluvio-glaciaire composé de matériaux calcaires et sablo-graveleux |
| Fermentation | Environ 36 mois |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Après la vinification et l’élevage de la base du vin effervescent jusqu’au printemps suivant la vendange, on procède au tirage en bouteille pour lancer la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle). S’ensuit un long vieillissement sur lies pendant environ 36 mois avec de légers remuages des bouteilles, puis dégorgement et léger dosage afin de préserver la fraîcheur et l’élégance. |
| Vieillissement | Après la vinification et l’affinage de la base du vin effervescent jusqu’au printemps suivant la vendange, tirage en bouteille pour lancer la seconde fermentation en bouteille; maturation prolongée sur lies pendant environ 36 mois avec de légers remuages des bouteilles, puis dégorgement et léger dosage. |
| Année de production | 400000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |