• Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Rimosso 2024
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Cantina della Volta Émilie Romagne

Cantina della Volta

Lambrusco di Sorbara Rimosso 2024

Rouge pétillant sec

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Cantina della Volta Émilie Romagne
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Dénomination DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante Secco
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 11.0% par volume
Zone Émilie Romagne (Italie)
Cépages 100% Lambrusco di Sorbara
Vieillissement Après avoir attendu au moins 6 mois pour permettre au vin de se clarifier, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles restent à une température constante de 12°C, ce qui permet au vin de fermenter et de mûrir sur ses propres levures.
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Description

Lambrusco di Sorbara DOC rouge pétillant sec, 11 % vol., produit par Cantina della Volta. 100 % Lambrusco di Sorbara. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Ce Lambrusco exprime la fraîcheur et la vivacité de l'Émilie-Romagne. La macération a lieu à froid. La fermentation alcoolique du moût se déroule en cuves inox thermorégulées. Vieilli au moins 6 mois en bouteille à une température constante de 12 °C. Des notes de fruits rouges mûrs se dégagent, avec une verticalité et une pureté aromatiques exceptionnelles. Robe rouge rubis aux reflets violets. Complexité et subtiles notes de cerise noire. Finale juteuse et veloutée, idéal avec charcuterie, viandes et fromages.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

On perçoit des notes de fruits rouges mûrs, avec une verticalité et une netteté absolues des arômes.

Colore

Couleur

Rubis aux reflets violets

Gusto

Goût

On perçoit la complexité et les tons de cerise noire. Juteux et velouté en finale de bouche.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges pétillants

Producteur
Cantina della Volta
De ce vignoble
  • Année de création: 2010
  • Oenologue: Christian Bellei
  • Bouteilles produites: 130.000
  • Hectares: 8
La Cantina della Volta est née de l'expérience centenaire de la famille Bellei, entrepreneurs viticoles à Bomporto di Modena depuis 1920, dont l'œnologue Christian représente la quatrième génération dans l'entreprise. Bien que la Cantina soit située au cœur des terres de Lambrusco di Sorbara, Christian et son père Giuseppe ont toujours cultivé une passion pour les vins mousseux de haute qualité. De nombreuses visites à Épernay, la capitale du champagne, pour étudier l'élaboration des vins avec le Metodo Classico et l'appliquer ensuite aux raisins traités dans leur cave de Bomporto. Cette grande passion pour le Metodo Classico a conduit Christian Bellei à fonder en 2010 la Cantina della Volta, dans le bâtiment original de la Cantina Bellei, construit par l'arrière-grand-père de Christian près de la digue du Naviglio di Bomporto, à proximité de la Darsena du XVIIIe siècle, l'endroit où les bateaux devaient faire "la volta" sur leur route pour reprendre la navigation vers la ville de Modène. C'est à ce lieu riche de sens et d'histoire que l'on doit le symbole du bateau fluvial et le nom de l'entreprise Cantina della Volta. Lire la suite
Zone de production: Émilie Romagne
Émilie Romagne
Cantina della Volta

Viande
Fromages
Porc
Charcuterie

Nom Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Rimosso 2024
Type Rouge pétillant sec
Dénomination Lambrusco di Sorbara DOC
Millésime 2024
Format 0,75 l
Teneur en alcool 11.0% par volume
Cépages 100% Lambrusco di Sorbara
Pays Italie
Région Émilie Romagne
Fournisseur Cantina della Volta
Origine Bomporto (Modène)
Récolte Première semaine d'octobre. Obtenu à partir d'une sélection des meilleurs raisins Sorbara, récoltés exclusivement à la main dans des caisses.
Vinification La macération a lieu dans un pressoir à froid. La fermentation alcoolique des moûts a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée.
Vieillissement Après avoir attendu au moins 6 mois pour permettre au vin de se clarifier, a lieu la mise en bouteille. Les bouteilles restent à une température constante de 12°C, ce qui permet au vin de fermenter et de mûrir sur ses propres levures.
Acidité totale 8.1 gr/L
Sucres résiduels 0.3 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites

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