Andriano
Andriano Schiava Bocado 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Schiava |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Schiava - Vernatsch |
| Vieillissement | Maturation et fermentation malolactique en grands fûts de chêne; courte maturation en grands fûts de chêne |
- Cépage et millésime: Schiava en pureté, vendange 2023, rouge tranquille Alto Adige DOC
- Profil aromatique: notes de petits fruits rouges, violette et amande grillée typique
- En bouche: goût frais et harmonieux, juteux et fruité, tanins légers et veloutés
- Vinification: fermentation en cuve inox et élevage en grands fûts de chêne
- Service: 14-16 °C, carafer 1 heure; idéal avec du speck, des entrées et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Cantina Andriano Schiava Bocado est un vin rouge tranquille du Haut-Adige, produit par la Cantina Andriano exclusivement à partir de raisins Schiava. À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis vive, annonçant un bouquet olfactif parfumé. Au nez, on distingue des notes de petits fruits rouges et de délicates nuances de violette, accompagnées du parfum typique d'amande grillée. En bouche, il est frais et harmonieux, caractérisé par une agréable sucrosité et soutenu par des tanins légers et veloutés. La finale, avec sa note caractéristique d'amande, assure une dégustation fluide et immédiate.
D'où vient-il
Les raisins proviennent d'Andriano, dans la région de Missiano, au cœur du Haut-Adige. Les vignobles, situés entre 260 et 500 mètres d'altitude, bénéficient d'une ventilation constante et d'une exposition solaire optimale, des facteurs qui garantissent une maturation idéale tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les sols argileux et rougeâtres, reposant sur des roches calcaires avec des strates de pierre dolomitique blanche, confèrent à ce Schiava une grande linéarité d'expression. Ce terroir montagnard définit une structure agile, une acidité équilibrée et un profil tannique naturellement fin.
Comment est-il produit
La production commence par une vinification en rouge qui prévoit une macération en cuves d'acier inoxydable. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec des remontages délicats visant à extraire la couleur et à préserver l'intégrité aromatique du cépage. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique et s'affine pendant une courte période en grands fûts de chêne. Ce passage en bois est essentiel pour arrondir la bouche, sans toutefois dominer la fraîcheur montagnarde et l'âme juteuse qui caractérisent l'identité de ce vin.
Histoire et anecdotes
Produite par la cave coopérative historique fondée en 1893, la Schiava Bocado de la Cantina Andriano est un véritable hommage à la tradition du Haut-Adige DOC. Ce vin rouge naît à Missiano, où les vignes prospèrent sur des sols d’argile rougeâtre et de dolomie, conférant au vin une forte identité territoriale. La vinification soignée met en valeur les qualités de ce cépage autochtone: après la fermentation en cuve inox, l’élevage en grandes foudres de chêne adoucit ses tanins naturellement légers. Une gorgée harmonieuse et fruitée, expression du terroir montagnard.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1893
- Oenologue: Rudi Kofler
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
La rigueur de l'amélioration constante de la qualité et la capacité d'interpréter au mieux chaque terroir - deux facteurs qui ont déjà fait le succès de la Terlan Winery - ont donné un élan supplémentaire à la croissance de la Cantina di Andriano, qui regarde aujourd'hui l'avenir avec plus d'élan, fière de son identité et de sa qualité. Ces deux éléments découlent d'un terroir typiquement calcaire, d'un microclimat complètement différent de celui de Terlan et de vignes en parfaite harmonie avec ces paramètres. Pour toutes ces raisons, aujourd'hui, chaque verre de nos vins peut raconter l'histoire des particularités inimitables des vignobles andriens avec ses saveurs et ses arômes. Lire la suite
| Nom | Cantina Andriano Schiava Bocado 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Schiava - Vernatsch |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Andriano |
| Histoire | et anecdotesProduite par la cave coopérative historique fondée en 1893, la Schiava Bocado de la Cantina Andriano est un véritable hommage à la tradition du Haut-Adige DOC. Ce vin rouge naît à Missiano, où les vignes prospèrent sur des sols d’argile rougeâtre et de dolomie, conférant au vin une forte identité territoriale. La vinification soignée met en valeur les qualités de ce cépage autochtone: après la fermentation en cuve inox, l’élevage en grandes foudres de chêne adoucit ses tanins naturellement légers. Une gorgée harmonieuse et fruitée, expression du terroir montagnard. |
| Origine | Alto Adige (Andriano/Missiano, Bolzano), Italie |
| Composition du sol | Sols rougeâtres et argileux sur roche calcaire, avec des stratifications de pierre dolomitique blanche |
| Rendement par hectare | 7 000 kg/hectare |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en rouge en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec remontages; fermentation alcoolique en cuve d'acier; élevage et fermentation malolactique en grands fûts de chêne |
| Vinification | traditionnelle en rouge dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des remontages soignés; fermentation alcoolique en acier à température contrôlée; élevage et fermentation malolactique en grands fûts de chêne. |
| Vieillissement | Maturation et fermentation malolactique en grands fûts de chêne; courte maturation en grands fûts de chêne |
| Acidité totale | 4.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |