Brunello di Montalcino Riserva Il Quercione 2019

Quel type de vin est-ce

Le Campogiovanni Brunello di Montalcino Riserva Il Quercione de San Felice est un vin rouge tranquille, profonde expression du terroir toscan, issu de raisins Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une couleur rubis intense, prélude à un profil olfactif pénétrant avec des notes de fruits mûrs, d'épices, de cacao et de cuir. La bouche est pleine et austère, soutenue par des tanins doux et juteux qui apportent de la structure tout en préservant une excellente harmonie d'ensemble. Grâce à sa concentration importante, il s'accorde idéalement avec des plats mijotés, mettant en valeur les viandes rouges, le gibier, les grillades savoureuses et les fromages affinés.

D'où vient-il

Ce vin provient de la vigne Il Quercione, située au sein du domaine Campogiovanni à Montalcino. Les vignes poussent à environ quatre cents mètres d'altitude, conduites en cordon de Royat pour garantir une qualité excellente. Le sol de texture moyenne, caractérisé par une forte composante argileuse avec des bases de grès et de marnes calcaires, définit l'authentique terroir de Montalcino. Cette richesse géologique confère au vin une architecture solide et une grande complexité, bases essentielles pour une structure importante et une extraordinaire capacité d'évolution dans le temps.

Comment est-il produit

Après une sélection rigoureuse des grappes, la macération sur les peaux se prolonge pendant vingt-cinq jours, optimisant l'extraction des polyphénols. Après la fermentation malolactique, le vin commence son élevage en fûts de chêne français pendant vingt-quatre mois, enrichissant sa trame aromatique. Le processus se termine par un affinage en bouteille de trente-six mois. Cette longue évolution harmonise la structure tannique et consolide le potentiel de vieillissement, définissant le caractère austère et raffiné qui distingue cette production d'exception.