Friuli Pinot Nero 2025

Quel type de vin est-ce

Le Ca di Rajo Friuli Pinot Nero est un vin rouge tranquille qui sait interpréter avec élégance les caractéristiques distinctives du cépage. Dans le verre, il se distingue par une robe rubis pâle agrémentée de légers reflets grenat. Le profil olfactif s’ouvre sur des notes séduisantes de fruits rouges croquants, notamment la cerise et la framboise, enrichies de délicates nuances florales et d’une subtile touche épicée. En bouche, il se révèle fluide et équilibré, soutenu par une fraîcheur vive et un tanin fin qui conduit vers une finale harmonieuse et agréablement fruitée.

D’où vient-il

Cette cuvée signée Ca di Rajo reflète l’identité du Frioul-Vénétie Julienne, naissant au cœur de la célèbre région du Frioul. L’influence du terroir se traduit par une minéralité marquée et une grande élégance gustative. L’environnement dans lequel mûrissent les grappes de Pinot Noir favorise une maturation équilibrée, garantissant une expression aromatique pure sans excès d’extraction. Le contexte pédoclimatique particulier confère à la dégustation une grande linéarité, où la pureté aromatique s’accorde parfaitement à la structure du vin.

Comment est-il produit

En cave, le travail vise à préserver la délicatesse naturelle des raisins de Pinot Noir. Chaque étape de la production est pensée pour maintenir une harmonie gustative, tout en respectant pleinement les particularités du cépage. Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est conseillé de procéder à une décantation d’environ une heure, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir. C’est un vin extrêmement polyvalent à table: il accompagne parfaitement les plats principaux à base de viandes blanches et rouges, comme le veau ou le gibier, et se marie à merveille avec des fromages à affinage moyen.