Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione
| Dénomination | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Vieillissement | La cuvée est mise en bouteille et élevée sur lies dans des caves souterraines à une température constante de 12 °C pendant une période moyenne de 24 mois. |
- Dénomination: Vin mousseux rosé Méthode Classique Franciacorta DOCG Extra Brut.
- Cépages: Assemblage de Pinot Noir (64 %) et de Chardonnay (36 %) de Lombardie.
- Robe: Couleur rosée délicate issue d'une macération de 24 à 36 heures du Pinot Noir.
- Élevage: Environ 24 mois sur lies dans des caves enterrées à 12 °C.
- Dégorgement: Brevet sans oxygène pour réduire les chocs oxydatifs et les sulfites.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Cuvée Prestige Rosé de Ca’ del Bosco est un vin raffiné d'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie de Lombardie, issu d'un savant assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Produit selon les critères rigoureux de la Méthode Classique, il révèle un style sec et vibrant, souligné par un dosage Extra Brut. La couleur rosée provient d'une courte macération du Pinot Noir. L'élevage sur lies se poursuit pendant vingt-quatre mois dans des caves souterraines. Au moment du dégorgement, un système breveté en l'absence d'oxygène est utilisé, conçu pour éviter les chocs oxydatifs et préserver l'intégrité organoleptique du vin.
D'où vient-il
Les raisins destinés à ce Franciacorta poussent dans les communes d'Erbusco, Adro, Iseo, Passirano et Cazzago San Martino. Le Pinot Noir est cultivé dans des vignes d'un âge moyen supérieur à trente ans, tandis que le Chardonnay provient de parcelles de près de trente ans.
Comment est-il produit
La vinification commence par les vendanges manuelles, suivies du refroidissement et d'un système exclusif de lavage et d'hydromassage des grappes. Le Pinot Noir, éraflé et transféré dans le pressoir par gravité, subit une courte macération pour extraire la teinte rosée. Le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier et de petits fûts. Le Chardonnay est vinifié séparément avec un pressurage traditionnel des grappes entières. Après sept mois d'élevage, les sélections convergent dans l'assemblage définitif. La seconde fermentation et le séjour sur lies se déroulent dans des espaces souterrains, pour aboutir à un dosage minimal qui respecte la fraîcheur du vin.
Histoire et curiosités
Lancé en 1976, le Franciacorta Cuvée Prestige Rosé est issu de l'assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. L’Édition 48 immortalise les nuances uniques de la vendange 2018, fruit d'un soin méticuleux qui commence par le lavage des raisins dans les « thermes des grains », suivi d'une courte macération qui confère au vin sa délicate couleur rosée. Grâce au dégorgement sans oxygène exclusif breveté par Ca’ del Bosco et au très faible dosage Extra Brut (0,5 g/L), le vin conserve une fraîcheur absolue et offre une traçabilité complète de la bouteille.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
| Nom | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut Rosè 48esima Edizione |
|---|---|
| Type | Rosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Histoire | et curiositésLancé en 1976, le Franciacorta Cuvée Prestige Rosé est issu de l'assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. L’Édition 48 immortalise les nuances uniques de la vendange 2018, fruit d'un soin méticuleux qui commence par le lavage des raisins dans les « thermes des grains », suivi d'une courte macération qui confère au vin sa délicate couleur rosée. Grâce au dégorgement sans oxygène exclusif breveté par Ca’ del Bosco et au très faible dosage Extra Brut (0,5 g/L), le vin conserve une fraîcheur absolue et offre une traçabilité complète de la bouteille. |
| Origine | Communes d'Erbusco, Adro, Iseo, Passirano et Cazzago San Martino (Lombardie, Italie) |
| Récolte | 2018 |
| Température de fermentation | 12 °C |
| Fermentation | Environ 24 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille, élevage sur lies) |
| Vinification | La Cuvée Prestige Rosé est issue de la vinification séparée du Pinot Noir et du Chardonnay. Les raisins, vendangés à la main dans de petites caissettes, sont sélectionnés et refroidis, puis soumis à un lavage et un hydromassage exclusifs des grappes (« thermes des grains ») avec des cuves de trempage et des tunnels de séchage. Le Pinot Noir est éraflé et transféré dans le pressoir par gravité, avec une courte macération « en rosé » de 24 à 36 heures; le moût, séparé des peaux, fermente dans de petits fûts et dans des cuves en acier à température contrôlée, les meilleures fractions étant vinifiées séparément. Le Chardonnay est vinifié par pressurage traditionnel de grappes entières et fermentation séparée des meilleures fractions. Après environ 7 mois d'élevage, on procède à l'assemblage des vins de base pour créer la cuvée; s'ensuivent la seconde fermentation en bouteille et l'élevage sur lies dans des caves souterraines à 12 °C pendant environ 24 mois. Dégorgement en l'absence d'oxygène avec le système breveté Ca’ del Bosco et dosage Extra Brut très faible (0,5 g/L). |
| Vieillissement | La cuvée est mise en bouteille et élevée sur lies dans des caves souterraines à une température constante de 12 °C pendant une période moyenne de 24 mois. |
| Acidité totale | 7.1 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Allergènes | Contient des sulfites |