Ca' Del Bosco

Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018

Name: Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
Brand: Ca' Del Bosco
SKU: 35900
Price: 42.0 CHF
Availability: OutOfStock

Rouge tranquille

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Ca Del Bosco Lombardie

CHF 42.00

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Dénomination	Sebino IGT
Format de la bouteille	0,75 l
Titre alcoolique	13.0% par volume
Zone	Lombardie (Italie)
Cépages	100% Carmènere
Vieillissement	Après le soutirage, le vin encore chaud a été placé dans de petits fûts en chêne, 65% neufs, où la fermentation malolactique a eu lieu et où il a mûri pendant une période de 15 mois.

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Récompenses

2018

4

Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
2018

3

L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Parfum

Au nez, on perçoit un intense bois balsamique ainsi que des notes de fruits rouges confiturés, prunes, café et ronce de mûre.

Couleur

Rubis.

Goût

En bouche, il s'avère souple, soutenu par la fraîcheur et des retours grillés, rappelant les baies.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Accords

Chevreau rôti, agneau au fenouil sauvage.

Viande

Fromages

Fromage affiné

Agneau

Porc

Producteur

Ca Del Bosco

De ce vignoble

Année de création: 1968
Oenologue: Stefano Capelli
Bouteilles produites: 1.100.000
Hectares: 252

la Ca' del Bosco est le pilier de la région Franciacorta. Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, pourvue de vignobles et de bois. Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie. En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur. Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur. Vous pourrez choisir des bouteilles issues des meilleurs millésimes de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée. Lire la suite

Lombardie

Nom	Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Sebino IGT
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Carmènere
Pays	Italie
Région	Lombardie
Fournisseur	Ca' Del Bosco
Origine	Erbusco (Brescia)
Système de culture	Sylvoz mod. casarsa
Plantes par hectare	1 481 plantes/ha
Rendement par hectare	67 quintaux, 45 hl.
Récolte	23 septembre avec une sélection méticuleuse.
Température de fermentation	31-21 °C
Fermentation	11 jours.
Vinification	Les raisins récoltés ont été triés à la main, égrappés, foulés et envoyés au vigneron par gravité. La fermentation alcoolique a duré 11 jours, faisant passer la température de 21° C au départ à 31° C en fin de fermentation. Après la fermentation alcoolique, la température a été maintenue à environ 28/30°C pendant toute la période de macération post-fermentaire. L'ensemble du processus a duré 23 jours au total.
Vieillissement	Après le soutirage, le vin encore chaud a été placé dans de petits fûts en chêne, 65% neufs, où la fermentation malolactique a eu lieu et où il a mûri pendant une période de 15 mois.
Acidité totale	5.07 gr/L
PH	3.54
Allergènes	Contient des sulfites