Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage de 3 ans sur lies; une partie de vin de réserve vieillie en fût; après le dégorgement, le vin repose encore quelques mois avant la commercialisation afin de permettre au liqueur de s'intégrer. |
- Cépage et style: Méthode traditionnelle Extra Brut, Blanc de Noirs issu de Pinot Noir en pureté
- Élevage: Trois ans sur lies avec utilisation de réserves historiques en fût
- Nez: Notes de fleurs séchées, agrumes, pêche blanche et sauge, finale de thym
- Bouche: Profil très sec, frais et crémeux, avec une minéralité marquée et des herbes aromatiques
- Accords et service: Idéal avec des crustacés et du bar en papillote; servir à 6–8 °C, 12,5 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut est un vin effervescent vénitien issu de raisins de Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse. Au nez, il révèle des arômes de fleurs séchées, de gelée d’agrumes et de pêche blanche, se terminant par d’élégantes notes de thym et de sauge. En bouche, il offre une dégustation sèche, enrichie d’une texture crémeuse qui enveloppe la gorgée, soutenue par une intense tension minérale et de profonds retours herbacés.
D’où vient-il
Les raisins de ce vin effervescent proviennent de Gambugliano, dans la province de Vicence. Ici, les particularités du terroir confèrent aux grappes un profil affirmé, qui se traduit par une fraîcheur vibrante et une nette vivacité saline. La cave Buvoli gère ses vignobles selon les principes de l’agriculture biologique et durable. La vinification en blanc et le dosage minimal exaltent la pureté de la dégustation, offrant une expression du terroir authentique et rigoureuse.
Comment est-il produit
La production repose sur un assemblage soigné qui unit des vins de base à de vieilles réserves élevées en fûts de bois. La prise de mousse en bouteille, comme le prévoit la Méthode Traditionnelle, lance un affinage sur lies d’une durée de trois ans. Après le dégorgement, le vin repose quelques mois pour harmoniser au mieux la liqueur. La structure solide obtenue le rend polyvalent à table, idéal pour accompagner les crustacés, le bar en papillote, les fromages de caractère ou les desserts à base de pâte d’amande.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de Marco Buvoli pour les bulles, le Tre Metodo Classico Extra Brut incarne l’âme la plus jeune de L’Opificio del Pinot Nero. Cette cuvée résulte d’un assemblage habile de plusieurs millésimes, enrichi par des réserves historiques élevées en fût afin de garantir une complexité exceptionnelle. Après la prise de mousse en bouteille, le vin repose pour un affinage de 3 ans sur lies. Le résultat est une superbe excellence vénitienne, conçue pour surprendre tout en conservant fièrement son empreinte stylistique Buvoli inimitable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Marco Buvoli
- Bouteilles produites: 20.000
- Hectares: 7
| Nom | Buvoli Tre Blanc De Noirs Metodo Classico Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de Marco Buvoli pour les bulles, le Tre Metodo Classico Extra Brut incarne l’âme la plus jeune de L’Opificio del Pinot Nero. Cette cuvée résulte d’un assemblage habile de plusieurs millésimes, enrichi par des réserves historiques élevées en fût afin de garantir une complexité exceptionnelle. Après la prise de mousse en bouteille, le vin repose pour un affinage de 3 ans sur lies. Le résultat est une superbe excellence vénitienne, conçue pour surprendre tout en conservant fièrement son empreinte stylistique Buvoli inimitable. |
| Origine | Gambugliano (Vicenza) |
| Fermentation | 3 ans sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Méthode traditionnelle; seconde fermentation en bouteille (prise de mousse) généralement au printemps; assemblage de vins de base de différentes années avec une part de vin de réserve ancien élevé en fût; élevage de 3 ans sur lies; après le dégorgement, le vin repose encore quelques mois avant la commercialisation afin de permettre au liqueur de s'intégrer. |
| Vieillissement | Élevage de 3 ans sur lies; une partie de vin de réserve vieillie en fût; après le dégorgement, le vin repose encore quelques mois avant la commercialisation afin de permettre au liqueur de s'intégrer. |
| Allergènes | Contient des sulfites |