Bruno Paillard
Champagne Premiere Cuvee Extra Brut Magnum
| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
| Vieillissement | La maturation est prolongée bien au-delà de la durée légale : 3 ans sur lies suivis d'un minimum de 5 mois après dégorgement. |
| Nom du Produit | Champagne Premiere Cuvee Extra Brut Magnum |
| Couleur | Or paille et perlage très fin. La nuance révèle le fort pourcentage de Chardonnay et l'utilisation exclusive du premier pressurage. |
| Parfum | Les premiers arômes révèlent les agrumes du Chardonnay : citron vert, pamplemousse. Puis les parfums de fruits rouges se dévoilent : groseille, framboise, cerise noire, caractéristiques du Pinot Noir. En le laissant à nouveau se développer dans le verre, on perçoit un lien avec les fruits exotiques un peu confits du Pinot Meunier (ananas). |
| Goût | L'attaque est vive grâce à un faible dosage qui respecte l'authenticité du vin. Le nez se confirme avec les premiers arômes d'agrumes, d'amandes, de pain grillé... mais aussi de gelée de griottes puis de fruits noirs comme la cerise, la figue ou la mûre. Dans son évolution, son aération, son chauffage, il révèle de légers arômes de prune et de poire. La bouche est large sans être lourde, assez longue, laissant une finale très nette. |
| Accords | La Première Cuvée est le Champagne d'apéritif par excellence. Il se marie divinement avec les fromages (Brie de Meaux, Camembert, Saler affinés), les volailles et les crustacés. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
Champagne Extra Brut, produit par Bruno Paillard en Champagne. Magnum de 1,50 L. Au nez, les arômes d'agrumes du Chardonnay – citron vert, pamplemousse – se dévoilent. Viennent ensuite les arômes de fruits rouges : cassis, framboise, cerise noire, caractéristiques du Pinot Noir. À l'aération, des notes de fruits confits, comme l'ananas, évoquent le Pinot Meunier. L'attaque est vive grâce à un dosage léger qui préserve l'authenticité du vin. Le nez confirme ces premières impressions avec des saveurs d'agrumes, d'amande, de pain grillé… mais aussi de gelée de cerise noire, suivies de fruits noirs tels que la cerise, la figue et la mûre. À l'aération et à la chaleur, de subtiles notes de prune et de poire apparaissent. La bouche est ample sans être lourde, d'une belle longueur, et la finale est d'une grande netteté.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Oenologue: Mathieu Pingret
- Hectares: 32
12 hectares de vignobles (45%) sont classés "Grand Cru", ce qui est remarquable sachant que moins de 6% de tous les villages de Champagne sont classés Grand Cru.
Le respect de ce fantastique terroir est une priorité pour la maison. Le Directeur du vignoble, Mathieu Pingret, applique la viticulture durable conformément aux standards de qualité élevés de Bruno Paillard.
En fonction de chaque terroir et orientation, les parcelles sont cultivées avec des adventices spécifiques afin d'éviter les herbicides chimiques. Lire la suite
| Nom | Bruno Paillard Champagne Premiere Cuvee Extra Brut Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bruno Paillard |
| Vinification | Extra brut très peu dosé en sucre, moins de 6 g/l ; un Champagne très pur et authentique. (Pour rappel, le dosage "extra brut" indique une teneur en sucre allant jusqu'à 6 g/l). |
| Vieillissement | La maturation est prolongée bien au-delà de la durée légale : 3 ans sur lies suivis d'un minimum de 5 mois après dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |