Bruno Paillard
Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut
| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | 3 ans sur lies. Après son dégorgement, dont la date est indiquée sur la contre-étiquette, le Blanc de Noirs Grand Cru repose encore au moins 6 mois en cave. |
| Nom du Produit | Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut |
| Couleur | Or brillant avec des reflets cuivrés. |
| Parfum | Vif et velouté avec des notes de pétales de rose rouge, de cerise Burlat associées au pamplemousse rose et au poivre de Timut. A l'aération, il libère progressivement un bouquet d'épices douces et une sensation de fraîcheur. |
| Goût | On retrouve la texture ciselée et crayeuse annoncée au nez. L'attaque est surprenante et salivante, où la salinité et la délicatesse du fruit s'entremêlent, rappelant l'accord gastronomique. La profondeur du vin se révèle au fil du temps avec des notes de pulpe de cerise, de kumquat et de coing. Une belle longueur témoigne de la grande connexion du vin à son terroir d'origine. |
| Accords | Le Blanc de Noirs Grand Cru se prête à de nombreux accords. Merveilleux à l'apéritif, avec des crevettes grillées ou du Prosciutto Crudo d'Osvaldo (36 mois), il accompagne parfaitement les volailles, les gibiers ou les poissons légèrement fumés comme le bar ou le rouget. Son caractère vif et profond s'accorde également avec des plats plus gourmands et épicés aux notes sucrées-salées, comme le tajine ou le porc à l'indienne. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut, produit par Bruno Paillard en Champagne. Un extra brut élaboré selon la méthode traditionnelle, qui exprime toute la finesse du Pinot Noir, avec un perlage fin et persistant. Vieilli 3 ans sur lies. Au nez, une explosion d'arômes : pétales de rose rouge, cerise Burlat, pamplemousse rose et poivre de Timut. À l'aération, un bouquet d'épices douces et une sensation de fraîcheur se déploient. En bouche, la texture ciselée et crayeuse perçue au nez est de retour. Une attaque surprenante et juteuse, où la salinité et la délicatesse du fruit s'entremêlent, évoquent les accords mets-vins. La profondeur du vin se révèle au fil du temps avec des notes de pulpe de cerise, de kumquat et de coing. Idéal à l'apéritif, avec poissons, fruits de mer, viandes blanches et fromages.
Récompenses
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92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Oenologue: Mathieu Pingret
- Hectares: 32
12 hectares de vignobles (45%) sont classés "Grand Cru", ce qui est remarquable sachant que moins de 6% de tous les villages de Champagne sont classés Grand Cru.
Le respect de ce fantastique terroir est une priorité pour la maison. Le Directeur du vignoble, Mathieu Pingret, applique la viticulture durable conformément aux standards de qualité élevés de Bruno Paillard.
En fonction de chaque terroir et orientation, les parcelles sont cultivées avec des adventices spécifiques afin d'éviter les herbicides chimiques. Lire la suite
| Nom | Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Bruno Paillard |
| Origine | Verzenay, Mailly, Verzy et Bouzy |
| Climat | Exposition nord dominante. |
| Composition du sol | Sols calcaires. |
| Vieillissement | 3 ans sur lies. Après son dégorgement, dont la date est indiquée sur la contre-étiquette, le Blanc de Noirs Grand Cru repose encore au moins 6 mois en cave. |
| Allergènes | Contient des sulfites |