Cavit
Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2023
| Dénomination | DOC Teroldego Rotaliano Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Teroldego |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en barriques et fûts de chêne de Slavonie |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bottega Vinai Teroldego Rotaliano de Cavit exprime le caractère authentique du cépage Teroldego. Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Le profil olfactif est fruité, avec des notes initiales de framboise et de mûre qui évoluent vers un bouquet éthéré. En bouche, il présente une tanicité équilibrée et une trame continue, offrant une gorgée corsée et austère, idéale à déguster dans un verre tulipe large ou de grande taille.
D'où vient-il
Ce vin rouge naît dans la plaine Rotalienne, située au nord de Trente dans la commune de Mezzolombardo. La région du Trentin-Haut-Adige est le berceau historique du Teroldego et offre un sol qui définit son identité profonde. L’appartenance à la zone du Teroldego Rotaliano confirme le fort lien avec le terroir; ici, la vigne développe une empreinte variétale centrée sur les fruits des bois, garantissant une expression fidèle du lieu d’origine.
Comment est-il produit
La production prévoit l’utilisation de raisins récoltés à la main, suivie d’un affinage de six mois en barriques et foudres de chêne de Slavonie. Cette étape façonne la structure et enrichit le profil sensoriel du vin. À table, il sublime les fromages du Trentin, le Tonco del Pontesel, les savoureux ragoûts de veau et le gibier accompagné de polenta, se révélant également idéal avec les viandes grillées.
Histoire et anecdotes
Le Bottega Vinai Teroldego Rotaliano de Cavit est issu de la Plaine Rotalienne, berceau historique du cépage emblématique du Trentin. Né de raisins récoltés à la main, ce prestigieux rouge AOC dévoile un bouquet envoûtant grâce à un affinage minutieux en barriques et en fûts de chêne de Slavonie pendant six mois. Récompensé par d'importantes distinctions internationales, ce vin incarne une tradition de production bien établie qui allie histoire, élégance et une texture charnue, offrant au palais une expérience authentique, profonde et austère.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Teroldengo Rotaliano DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Teroldego |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et anecdotesLe Bottega Vinai Teroldego Rotaliano de Cavit est issu de la Plaine Rotalienne, berceau historique du cépage emblématique du Trentin. Né de raisins récoltés à la main, ce prestigieux rouge AOC dévoile un bouquet envoûtant grâce à un affinage minutieux en barriques et en fûts de chêne de Slavonie pendant six mois. Récompensé par d'importantes distinctions internationales, ce vin incarne une tradition de production bien établie qui allie histoire, élégance et une texture charnue, offrant au palais une expérience authentique, profonde et austère. |
| Origine | La Piana Rotaliana, au nord de Trente, dans la commune de Mezzolombardo (TN) |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main; élevage de 6 mois en barriques et fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | Élevage de 6 mois en barriques et fûts de chêne de Slavonie; raisins vendangés à la main. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en barriques et fûts de chêne de Slavonie |
| Allergènes | Contient des sulfites |