Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior 2025
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave pendant environ 25 à 30 jours; court affinage d'environ 1 à 3 mois. |
- Appellation et style: Prosecco Superiore DOCG, brut sec et raffiné, vendange 2025
- Cépage et méthode: 100 % Glera, fermentation en autoclave (méthode Martinotti-Charmat)
- Arômes: notes de pomme verte, poire, agrumes et fleurs blanches, avec un profil aromatique élégant
- Goût et perlage: bulles fines et persistantes, saveur fraîche, sapide, veloutée et finale nette
- Service et format: Magnum de 1,5 litre dans un coffret cadeau, convient aux végétaliens, servir entre 6 et 8 °C
Description
Quel style de vin
Prior Bortolomiol représente l’expression authentique du Valdobbiadene Prosecco Superiore, interprétée à travers un style brut sec et raffiné. Produit à partir de raisins Glera, ce vin effervescent est élaboré selon la méthode Martinotti-Charmat, qui préserve son intégrité aromatique, le rendant également adapté à un choix végétalien. Dans le verre, il se distingue par un perlage fin et persistant, qui sublime des notes de pomme verte, de poire, d'agrumes et de fleurs blanches fraîches. En bouche, il offre une gorgée vive et dynamique, soutenue par une agréable sapidité et une finale nette, idéale pour les apéritifs et les poissons crus de mer.
D’où vient-il
Cette cuvée naît au cœur de la Vénétie, sur les célèbres collines de Valdobbiadene, une zone à la vocation œnologique historique. La cave Bortolomiol, pionnière du style brut sur ce territoire, met en valeur les pentes de ces terres pour restituer l'identité pure de la région. L'origine collinaire confère aux raisins une acidité marquée et un élégant caractère minéral, transmettant au verre une empreinte territoriale indéniable. Le terroir particulier permet à la vigne de développer des arômes nets et une structure équilibrée, reflétant un profond respect pour le paysage de Trévise.
Comment est-il produit
La production commence par des vendanges soignées de grappes cultivées selon le système de la cappuccina modificata. En cave, on procède à une vinification en blanc avec pressurage doux, suivie d'une fermentation à température contrôlée pour protéger les arômes primaires. La prise de mousse a lieu en autoclave, développant une bulle brillante et vive. Le cycle se termine par un court élevage qui consolide son profil organoleptique, offrant un vin effervescent à la robe jaune paille lumineuse et à la physionomie nettement sèche.
Histoire et curiosités
Né de l'intuition de Giuliano Bortolomiol, le Prior a été le premier Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG produit en style Brut, marquant une véritable révolution à une époque dominée par la version Extra Dry. Aujourd'hui, la cave historique est dirigée par les filles du fondateur, qui allient le respect des collines de l'UNESCO à un profond engagement écologique. Cette cuvée pionnière sublime la pureté absolue du cépage Glera, séduisant la critique internationale avec des prix prestigieux, notamment les convoités Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les excellents 92 points Falstaff.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1949
- Oenologue: Emanuele Serafin
- Bouteilles produites: 2.300.000
- Hectares: 5
Bortolomiol est une famille forte et unie, composée uniquement de femmes : la mère, l'âme et le pivot de l'entreprise, et les sœurs, le cœur battant, qui dirigent et soutiennent l'entreprise familiale dans les défis permanents de la qualité, de l'efficacité et de l'efficience, dans une optique de compétitivité constante. Lire la suite
| Nom | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior Magnum 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bortolomiol |
| Histoire | et curiositésNé de l'intuition de Giuliano Bortolomiol, le Prior a été le premier Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG produit en style Brut, marquant une véritable révolution à une époque dominée par la version Extra Dry. Aujourd'hui, la cave historique est dirigée par les filles du fondateur, qui allient le respect des collines de l'UNESCO à un profond engagement écologique. Cette cuvée pionnière sublime la pureté absolue du cépage Glera, séduisant la critique internationale avec des prix prestigieux, notamment les convoités Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les excellents 92 points Falstaff. |
| Origine | Collines de Valdobbiadene (TV), Vénétie, Italie |
| Système de culture | Capucine modifiée |
| Rendement par hectare | 13 000 kg/ha |
| Récolte | Du 15 septembre au 30 septembre |
| Fermentation | 25–30 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat (Martinotti), seconde fermentation en cuve close |
| Vinification | en blanc avec pressurage doux; fermentation primaire à température contrôlée avec des levures sélectionnées; seconde fermentation (prise de mousse) en autoclave selon la méthode Charmat/Martinotti pendant environ 25 à 30 jours; court affinage d'environ 1 à 3 mois. |
| Vieillissement | Prise de mousse en autoclave pendant environ 25 à 30 jours; court affinage d'environ 1 à 3 mois. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |