Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior 2025
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Prise de mousse: 25–30 jours; élevage: 1–3 mois. |
- Dénomination et provenance: Vin mousseux supérieur des collines de Valdobbiadene, Vénétie
- Cépage et typologie: Vin mousseux Brut sec obtenu à partir de raisins 100 % Glera, millésime 2025
- Production: Méthode Martinotti en autoclave, seconde fermentation de 25 à 30 jours
- Sensations: Arômes de pomme verte, poire, agrumes et fleurs blanches; texture veloutée
- Dégustation: Servir entre 6 et 8 °C; idéal avec des amuse-bouches, des fruits de mer crus et des sushis
Description
Quel type de vin est-ce
Le Prior de Bortolomiol est un vin effervescent Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Vénétie, produit selon la Méthode Charmat, qui exalte les caractéristiques du cépage Glera à travers un style sec et raffiné. Son effervescence se distingue par un perlage fin et persistant, capable de mettre en valeur un profil aromatique centré sur des notes de pomme verte, de poire, d'agrumes et de délicates fleurs blanches. En bouche, il s'avère vif, offrant une fraîcheur agréablement sapide qui s'intègre harmonieusement à une trame veloutée. Cette structure équilibrée se conclut par une finale nette et invitante, parfaite pour accompagner les apéritifs et les poissons crus.
D'où vient-il
Ce vin effervescent naît en Vénétie, sur les Collines de Valdobbiadene, une zone viticole célèbre pour sa vocation œnologique naturelle. La cave Bortolomiol valorise les particularités de ces collines, reflétant fidèlement l'identité du territoire de Trévise.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une récolte soignée des raisins. Les grappes sont soumises à une vinification en blanc avec un pressurage doux, suivie d'une fermentation primaire à température contrôlée pour préserver l'intégrité du moût. La prise de mousse a lieu en autoclave selon les principes de la Méthode Charmat, phase au cours de laquelle le vin subit une seconde fermentation en acquérant son effervescence caractéristique. Ensuite, un court affinement dessine un vin effervescent à la robe jaune paille lumineuse, caractérisé par un profil rigoureux et adapté également à une alimentation végane.
Histoire et curiosités
Né de la vision de Giuliano Bortolomiol, le Prior est le premier Prosecco Superiore Brut, créé à une époque dominée par le style Extra Dry. Ce vin effervescent exalte la pureté du cépage Glera, célébrée par le nom et le chiffre romain figurant sur la capsule. Aujourd'hui, ses filles dirigent le domaine historique, perpétuant un héritage maintes fois récompensé par les critiques internationaux. L’entreprise allie la tradition du terroir à un fort engagement écologique, imaginant un avenir tourné vers la perfection œnologique.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1949
- Oenologue: Emanuele Serafin
- Bouteilles produites: 2.300.000
- Hectares: 5
Bortolomiol est une famille forte et unie, composée uniquement de femmes : la mère, l'âme et le pivot de l'entreprise, et les sœurs, le cœur battant, qui dirigent et soutiennent l'entreprise familiale dans les défis permanents de la qualité, de l'efficacité et de l'efficience, dans une optique de compétitivité constante. Lire la suite
| Nom | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior Magnum 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bortolomiol |
| Histoire | et curiositésNé de la vision de Giuliano Bortolomiol, le Prior est le premier Prosecco Superiore Brut, créé à une époque dominée par le style Extra Dry. Ce vin effervescent exalte la pureté du cépage Glera, célébrée par le nom et le chiffre romain figurant sur la capsule. Aujourd'hui, ses filles dirigent le domaine historique, perpétuant un héritage maintes fois récompensé par les critiques internationaux. L’entreprise allie la tradition du terroir à un fort engagement écologique, imaginant un avenir tourné vers la perfection œnologique. |
| Origine | Collines de Valdobbiadene (Trévise), Vénétie, Italie |
| Système de culture | Capuccina modifiée |
| Rendement par hectare | 13 000 kg/ha |
| Récolte | Du 15 septembre au 30 septembre |
| Fermentation | 25–30 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat (Martinotti), seconde fermentation en cuve close |
| Vinification | en blanc par pressurage doux; fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées; seconde fermentation (prise de mousse) selon la méthode Charmat/Martinotti en autoclave pendant 25 à 30 jours; élevage de 1 à 3 mois. |
| Vieillissement | Prise de mousse: 25–30 jours; élevage: 1–3 mois. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |