Bolla
Amarone della Valpolicella Classico 2021
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Vieillissement | Raisins séchés naturellement pendant des mois; vieillissement en fûts de bois (tonneaux et barriques) pendant au moins deux ans (environ 36 mois) |
- Amarone DOCG Classico 2021: vin rouge sec de Vénétie, 15 % vol, structure pleine et riche
- Assemblage traditionnel: Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta
- Méthode d’appassimento: raisins séchés pendant des mois, fermentation lente et élevage de 36 mois en fût de bois
- Arômes intenses: prune et griotte, chocolat, épices orientales, menthol et thé noir
- Accords mets-vins: viandes rouges, gibier et fromages affinés; température de service 15-18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Classico signé Bolla est un vin rouge tranquille de Vénétie à la robe rubis profonde aux reflets orangés, issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta au caractère sec et plein. Au nez, il révèle des arômes de prune, de cerise noire à l’eau-de-vie et de chocolat, enrichis de notes de vanille, de thé noir, d’épices orientales et de menthol. En bouche, la dégustation est dense, soutenue par des tanins soyeux et une veine saline qui équilibre la gorgée, prolongeant la finale. Il est idéal en accompagnement de viandes rouges grillées, de gibier et de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge naît dans la sous-zone historique de l’Amarone della Valpolicella Classico, en Vénétie. La vinification est assurée par Bolla, cave historique fondée en 1883 à San Pietro in Cariano. L’exceptionnelle vocation de la région offre un vin intense, doté d’un potentiel de garde supérieur à dix ans.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, suivie de la traditionnelle méthode de l’appassimento. Les grappes reposent pendant des mois dans les greniers, concentrant sucres et arômes. Les raisins sont ensuite pressés et soumis à une lente fermentation en cuves d’acier. L’évolution s’achève par un long affinage de trente-six mois en foudres et barriques de bois. Cette maturation confère au vin une structure soyeuse et une grande harmonie.
Histoire et anecdotes
Cet Amarone della Valpolicella DOCG Classico incarne l’excellence de la célèbre maison veronaise Bolla, fondée en 1883. Mis en bouteille dans les caves de San Pietro in Cariano, ce vin se distingue par la traditionnelle méthode d’appassimento des raisins récoltés à la main et possède un exceptionnel potentiel de garde de 12 ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1883
- Oenologue: Christian Zulian
- Bouteilles produites: 9.000.000
- Hectares: 185
"Fierté du passé, passion pour l'avenir" : telle est la devise de la famille Bolla, qui résume bien son respect de la tradition et sa volonté d'innovation, conditions indispensables pour maintenir la qualité dans le temps, en accord avec les besoins du consommateur. Entre-temps, le monde du cinéma a également contribué au succès des vins Bolla pendant les années de la Dolce Vita.
Entre 2006 et 2009, le Gruppo Italiano Vini a achevé le rachat de la cave, poursuivant la production des vins Bolla et devenant le distributeur de la marque dans le monde entier. Aujourd'hui, le Gruppo Italiano Vini préserve les valeurs et la philosophie originales de la famille Bolla, en interprétant des concepts tels que la qualité et l'excellence qui font de Bolla une cave avec un grand présent et une grande âme. Lire la suite
| Nom | Bolla Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bolla |
| Histoire | et anecdotesCet Amarone della Valpolicella DOCG Classico incarne l’excellence de la célèbre maison veronaise Bolla, fondée en 1883. Mis en bouteille dans les caves de San Pietro in Cariano, ce vin se distingue par la traditionnelle méthode d’appassimento des raisins récoltés à la main et possède un exceptionnel potentiel de garde de 12 ans. |
| Origine | San Pietro in Cariano (VR) |
| Technique de production | Appassimento (raisins séchés naturellement pendant des mois) avec fermentation lente et élevage sous bois (fûts et barriques) |
| Vinification | Les raisins sont naturellement séchés pendant plusieurs mois (passerillage), puis sélectionnés et pressés; fermentation lente en cuves inox à température contrôlée; élevage en fûts et barriques pendant au moins deux ans. |
| Vieillissement | Raisins séchés naturellement pendant des mois; vieillissement en fûts de bois (tonneaux et barriques) pendant au moins deux ans (environ 36 mois) |
| Allergènes | Contient des sulfites |