Champagne Cuvee Fleur de Craie Brut

Quel type de vin est-ce

Le Bolieu Champagne Cuvée Fleur de Craie Brut est un raffiné Blanc de Blancs qui incarne avec élégance l’essence du Chardonnay. Élaboré rigoureusement selon la Méthode Traditionnelle, ce vin effervescent se distingue par sa robe jaune paille brillante et une effervescence d’une grande finesse et persistance. Le profil olfactif révèle un bouquet complexe, caractérisé par des notes d’agrumes, des nuances beurrées et une nette empreinte minérale rappelant la pierre à fusil. En bouche, la fraîcheur vibrante des agrumes accompagne la dégustation vers une finale très longue et parfaitement équilibrée.

D’où vient-il

Ce Blanc de Blancs trouve son origine à Bassuet, un village situé dans la région de la Champagne, où Bolieu cultive ses propres vignes avec un soin extrême. L’élément distinctif de cette cuvée est le sol crayeux et calcaire, typique de la zone, qui confère au vin une tension gustative remarquable et une minéralité profonde. Laurence et Charles Baffard dirigent la maison avec l’objectif de sublimer l’identité du terroir, proposant une version pure du Chardonnay qui rend hommage à la matrice calcaire évoquée par le nom même de la cuvée.

Comment est-il produit

Le processus de production débute par une sélection minutieuse des raisins, travaillés pour constituer la base du Champagne. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, avec une lente refermentation en bouteille. S’ensuit un long affinage sur lies d’une durée de soixante-dix-sept mois, étape essentielle pour enrichir la palette aromatique et garantir une effervescence fine et constante. Avec le dégorgement, le vin effervescent atteint son dosage Brut, révélant des notes d’agrumes vives et une remarquable persistance finale.