Trentangeli Aglianico Castel Del Monte 2021

Description

Le Trentangeli est produit par Tormaresca, l'entreprise qui porte le nom d'Antinori et le représente dans le sud de l'Italie. Fondée en 1998, elle se compose de deux domaines : Bocca di Lupo, situé dans la Murgia Barese, et Masseria Maime, situé au cœur des Pouilles, dans le Salento. L'objectif d'Antinori est précisément de valoriser le terroir des Pouilles qui, bien que figurant depuis longtemps parmi les principaux producteurs de raisins de cuve de la péninsule, n'a jamais pu exprimer pleinement son identité. En cultivant exclusivement des cépages autochtones en harmonie avec le terroir, l'entreprise contribue depuis quelques années à la renaissance viticole de la région. Produit sur le domaine de Bocca di Lupo, le Tormaresca Trentangeli est le fruit du souci du détail, de l'enthousiasme et de la passion qui animent l'entreprise. Ce vin est élaboré à partir de 70 % d'Aglianico, 20 % de Cabernet Sauvignon et le reste de Syrah. Les meilleurs raisins sont sélectionnés et vendangés à la main entre fin août et début octobre, lorsqu'ils sont légèrement surmûris. Après pressurage, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable de forme conique tronquée où se déroule la fermentation alcoolique, suivie d'une macération de 15 jours, gérée par pigeage et délestage. Le vin est ensuite soutiré dans des barriques de chêne français et hongrois pour une fermentation malolactique complète et une période d'affinage de 10 mois, suivie de 9 mois de vieillissement en bouteille. Le Tormaresca Trentangeli doit son nom à la tradition rurale des Pouilles : le domaine du même nom était autrefois une halte pour les transhumances et l'on disait que le chemin des pâturages était protégé par 30 anges. Aujourd'hui, le domaine de Trentangeli est un passage à niveau, mais il est possible de le visiter à pied et d'admirer encore sa splendeur d'antan sur l'étiquette.

Détails

Parfum

Marasca, framboise, fruits rouges sous alcool, avec de légères notes épicées et de réglisse.

Couleur

Rouge rubis intense.

Goût

Vin bien structuré et persistant, avec une entrée en bouche souple et ample, accompagnée d'une bonne acidité et de tanins agréables et veloutés.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta Bocca di Lupo

De ce vignoble

Tenuta Bocca di Lupo est l'étincelle qui a enflammé le rêve et l'a transformé en une réalité qui est devenue un leader dans la "Renaissance" viticole de toute la région. Lire la suite

Pouilles

Fiche Technique

Nom	Bocca di Lupo Trentangeli Aglianico Castel cel Monte 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Castel del Monte DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	70% Aglianico, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
Pays	Italie
Région	Pouilles
Fournisseur	Tenuta Bocca di Lupo
Origine	Domaine Bocca di Lupo en Minervino Murge (BT)
Récolte	Les raisins ont été récoltés en légère surmaturité afin de renforcer leur potentiel phénolique.
Vinification	After the pressing, fermentation occured in stainless-steel tanks at temperatures that were not higher than 25-27°C. The maceration, carried out with techniques such as pumping-over and soft delestage, for a soft extraction, lasted 15 days.
Vieillissement	Après soutirage, le vin est passé directement dans des barriques de chêne français et hongrois, où il a subi une fermentation malolactique. Il y est resté pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille. Il y est resté pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille. Il a ensuite été élevé en bouteille pendant 9 mois supplémentaires.
Allergènes	Contient des sulfites