Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut Millesimato 2025
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies jusqu'à 150 jours et repos en bouteille pendant environ 3 mois. |
- Style et appellation: Prosecco Superiore DOCG Rive di Soligo Extra Brut 2025
- Composition des cépages: 98 % glera, 1 % perera, 1 % verdiso
- Arômes: pomme verte, poire, ananas, abricot, fleurs blanches et notes minérales
- Goût: structure crémeuse, acidité vive, bulles persistantes, finale amandée
- Méthode de production: récolte manuelle, Charmat 150 jours sur lies, 3 mois en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce
Le vin effervescent Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut de Biancavigna se distingue par son profil sec et un perlage vif. Ce vin de Vénétie est issu d'un assemblage harmonieux de cépages Glera, Perera et Verdiso et est produit selon la Méthode Charmat, offrant dans le verre une robe jaune paille brillante aux reflets verts. Le bouquet aromatique révèle des notes nettes de pomme verte, de poire, d'ananas et d'abricot, enrichies par de délicates nuances florales et des touches de pierre à fusil. En bouche, la dégustation est crémeuse et énergique, soutenue par une marquée veine minérale et une acidité vibrante qui mène à une finale amandée, nette et persistante, idéale pour accompagner des crudités de mer et des fromages frais.
D'où vient-il
Ce vin mousseux prend vie au cœur des collines de Conegliano Valdobbiadene, dans la prestigieuse zone des Rive di Soligo, en Vénétie. Les vignobles sont situés dans le secteur de San Gallo, à environ trois cent quatre-vingts mètres d'altitude, sur un territoire caractérisé par des pentes extrêmes atteignant soixante-dix pour cent. Un tel contexte exige une viticulture héroïque rigoureuse, gérée par des interventions entièrement manuelles. Les sols argilo-calcaires et pierreux transmettent au vin une profonde empreinte territoriale. La mention Rive identifie une production circonscrite, capable de refléter les caractéristiques de terrains escarpés et ensoleillés, offrant dans le verre une tension gustative marquée et une structure nette.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle méticuleuse, suivie d'un pressurage doux et d'un débourbage statique du moût. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, tandis que la prise de mousse s'effectue dans des cuves en acier inoxydable selon la Méthode Charmat. Le vin y repose au contact des levures pendant une longue période de cent cinquante jours: cet élevage prolongé sur lies fines confère au vin mousseux une onctuosité et une finesse structurelle remarquables. Après la stabilisation à froid, le vin achève son parcours par un affinage final de trois mois, atteignant l'équilibre idéal pour la dégustation.
Histoire et curiosités
Fruit de la viticulture héroïque de Biancavigna, ce vin effervescent naît sur les collines escarpées de San Gallo, où des pentes de 70 % exigent un travail méticuleux entièrement manuel. De ces vignobles historiques prend vie un Prosecco Superiore DOCG exclusif, dont le caractère unique est sublimé par une prise de mousse savante de cent cinquante jours sur lies. Ce dévouement artisanal se traduit par un verre d'une élégance et d'un prestige extraordinaires, couronné par la prestigieuse distinction des Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Enrico Moschetta
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 30
C'est de là que vient BiancaVigna, du caractère unique des 30 hectares de vignobles situés dans les zones D.O.C. et D.O.C. de l'Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano, ville de Cima, Pieve di Soligo, capitale du Quartier du Piave, et Valdobbiadene, protagoniste absolu de l'histoire du Prosecco. Nous cultivons nos propres raisins et essayons d'apporter quelque chose de chacun de ces lieux dans nos bouteilles dans un mélange idéal d'humeurs et de saveurs qui reflètent en fin de compte notre histoire. Lire la suite
| Nom | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Biancavigna |
| Histoire | et curiositésFruit de la viticulture héroïque de Biancavigna, ce vin effervescent naît sur les collines escarpées de San Gallo, où des pentes de 70 % exigent un travail méticuleux entièrement manuel. De ces vignobles historiques prend vie un Prosecco Superiore DOCG exclusif, dont le caractère unique est sublimé par une prise de mousse savante de cent cinquante jours sur lies. Ce dévouement artisanal se traduit par un verre d'une élégance et d'un prestige extraordinaires, couronné par la prestigieuse distinction des Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Origine | Collines de Conegliano et Valdobbiadene, Rives de Soligo (Vénétie, Italie) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire et pierreux, calcaire rocheux |
| Récolte | manuelle en septembre |
| Fermentation | Jusqu'à 150 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | Vendanges manuelles en septembre; pressurage doux; débourbage statique et fermentation alcoolique à température contrôlée; seconde fermentation en autoclave selon la méthode Charmat dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à 150 jours à température contrôlée avec contact direct avec des levures sélectionnées; élevage en cuve inox sur lies et repos en bouteille pendant 3 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies jusqu'à 150 jours et repos en bouteille pendant environ 3 mois. |
| Acidité totale | 6.8 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |