Secco Original Vintage Edition 2021

Quel type de vin est-ce

Le Bertani Secco est un vin rouge tranquille de Vénétie à la robe rubis intense aux reflets grenat. Issu d’un assemblage de raisins Corvina, Sangiovese Grosso, Cabernet Sauvignon et Syrah, il exprime un profil aromatique précis et profond. Au nez, il dévoile des arômes de fruits en confiture, de mûre et de cassis, relevés par des notes de poivre, de clou de girofle, de muscade et de cacao. En bouche, il révèle son caractère sec et structuré, soutenu par une trame tannique fine qui enveloppe la dégustation. La bouche, ample et enveloppante, se termine sur une belle persistance, créant l’accord idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages affinés.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de la Valpolicella Valpantena, valorisés sous l’appellation Vérone. Le terroir se distingue par ses sols marno-calcaires riches en fer, essentiels pour conférer au vin une solide structure gustative et une expression fruitée intense. Fidèle à l’identité locale, Bertani met en valeur les particularités de cet écosystème viticole. L’association de la Corvina avec les autres cépages crée une parfaite synergie aromatique, garantissant à la dégustation un équilibre structurel raffiné entre les notes épicées naturelles et la vivacité du fruit.

Comment est-il produit

La vinification débute par une longue macération à froid sur les peaux, suivie d’une fermentation lente avec des levures indigènes. Le vin est ensuite soutiré avec un léger résidu sucré pour achever une seconde fermentation en foudres traditionnels de châtaignier et de cerisier. Ce choix technique se poursuit par un élevage de dix-huit mois dans ces mêmes foudres, puis par un repos en bouteille de six mois. Ce parcours minutieux en cave façonne un rouge à la structure pleine, capable d’offrir des accents de fruits mûrs et une persistance complexe qui culmine dans une agréable finale café.