Bava
Langhe Nebbiolo 2024
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier avec fermentation malolactique; affinage en barriques usagées puis affinage en bouteille jusqu'au printemps suivant. |
- Origine: Nebbiolo en pureté, Langhe DOC, vin rouge tranquille du Piémont
- Arômes et goût: notes de cerise, petits fruits rouges, violette, épices et vanille; goût sec
- Vinification: 15 jours en fût de chêne, fermentation malolactique en cuve inox pendant un an
- Affinage: maturation en barriques usagées puis en bouteille, mis en bouteille au printemps
- Accords: carafer une heure, servir à 14-18 °C avec des viandes grillées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Bava Langhe Nebbiolo exprime au mieux la structure et l’élégance du cépage Nebbiolo. Il se présente avec une robe rubis vive et un bouquet de cerise, de petits fruits rouges et de violette, enrichi de délicates notes épicées et de nuances de vanille. En bouche, il est sec, savoureux et corsé, avec un équilibre harmonieux entre la douceur et une trame de tanins ronds. Sa finale persistante en fait un compagnon idéal pour les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 14 et 18 °C.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du cru Scarrone à Castiglione Falletto, situé au cœur de la zone du Barolo, dans le Piémont. Les vignobles de la maison Bava se trouvent à trois cents mètres d’altitude sur un sol argilo-calcaire riche en marnes blanches alternant avec des sables. L’orientation sud-est garantit une exposition optimale au soleil du matin, assurant une maturation régulière et constante des grappes. Cette vocation territoriale se traduit par un profil gustatif défini et durable, en parfaite harmonie avec l’identité des Langhe.
Comment est-il produit
La vendange est manuelle. La fermentation alcoolique a lieu dans de grandes cuves de chêne français non traité, accompagnée de pigeages manuels pour favoriser l’extraction de la couleur et des tanins. Elle est suivie d’une fermentation malolactique en cuves d’acier, tandis que l’élevage ultérieur en fûts confère de la complexité à la structure, tout en préservant l’intégrité du cépage Nebbiolo. Le processus s’achève au printemps avec la mise en bouteille et une période d’affinage finale, nécessaire pour atteindre l’équilibre parfait avant la dégustation.
Histoire et anecdotes
Forte d'une histoire familiale remontant au XVIIe siècle, la cave Bava transmet dans chaque verre six générations de passion. Ce raffiné Langhe Nebbiolo naît dans le prestigieux cru Scarrone à Castiglione Falletto. Les raisins, cultivés sur un précieux sol argilo-calcaire riche en marnes blanches, sont récoltés exclusivement à la main dans de petites corbeilles. Ce soin artisanal minutieux donne naissance à un vin profond, sublimé par des tanins ronds et de séduisantes notes de cerise, de violette et d'épices. Une expression authentique à la finale longue, qui célèbre la grande tradition piémontaise.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1911
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 390.000
- Hectares: 50
| Nom | Bava Langhe Nebbiolo 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bava |
| Histoire | et anecdotesForte d'une histoire familiale remontant au XVIIe siècle, la cave Bava transmet dans chaque verre six générations de passion. Ce raffiné Langhe Nebbiolo naît dans le prestigieux cru Scarrone à Castiglione Falletto. Les raisins, cultivés sur un précieux sol argilo-calcaire riche en marnes blanches, sont récoltés exclusivement à la main dans de petites corbeilles. Ce soin artisanal minutieux donne naissance à un vin profond, sublimé par des tanins ronds et de séduisantes notes de cerise, de violette et d'épices. Une expression authentique à la finale longue, qui célèbre la grande tradition piémontaise. |
| Origine | Vignoble dans le cru Scarrone à Castiglione Falletto (Langhe, région du Barolo), Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire (calcaire blanc et argile) |
| Système de culture | Guyot |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves de chêne français non traitées de 53 hl pendant environ 15 jours avec pigeages manuels; fermentation malolactique en cuves inox pendant environ un an; élevage en barriques usagées puis affinage en bouteille; mise en bouteille au printemps |
| Vinification | Fermentation en cuves de chêne français non traitées de 53 hl (environ 15 jours) avec pigeages manuels; fermentation malolactique en cuves inox pendant environ un an; élevage en barriques usagées puis affinage en bouteille; mise en bouteille au printemps. |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier avec fermentation malolactique; affinage en barriques usagées puis affinage en bouteille jusqu'au printemps suivant. |
| Allergènes | Contient des sulfites |