Gavi Principessa Gavia 2025

Quel type de vin est-ce

Principessa Gavia, signé Banfi, est un vin blanc tranquille du Piémont, d'appellation Gavi, au profil sec, expression authentique du cépage Cortese. Son style se distingue par un équilibre entre une agréable douceur structurelle et une vivacité rafraîchissante en bouche. Dans le verre, il offre une brillante teinte paille, rehaussée de reflets dorés et verdâtres. Le bouquet s’ouvre sur des arômes intenses et frais, où les délicates notes de fleurs de tilleul se mêlent à des touches d’agrumes, d’ananas et de pomme Golden Delicious. La dégustation révèle une belle harmonie, se terminant par une finale agréablement sèche et d’une bonne persistance.

D’où vient-il

Ce vin prend vie sur le territoire du Gavi, situé dans le Bas-Piémont et plus précisément dans la zone de Strevi. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, une composition géologique essentielle pour conférer au vin un caractère pur, linéaire et profond. Ce terroir spécifique met naturellement en valeur les qualités du Cortese, cépage autochtone capable de refléter pleinement les particularités climatiques et minérales de la région. La synergie entre la terre et la vigne se traduit par un profil aromatique identitaire, garantissant une gorgée à l’empreinte d’agrumes inimitable et un excellent équilibre gustatif.

Comment est-il produit

Les raisins Cortese suivent une vinification qui prévoit une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. S’ensuit une courte période d’élevage, toujours en acier, une technique conçue pour préserver intacte la fraîcheur originelle du fruit et la netteté du bouquet aromatique. Servi frais, ce blanc se révèle extrêmement polyvalent à table. Il se propose comme excellent apéritif et accompagne avec élégance les entrées de la mer, les hors-d’œuvre de poisson et les crustacés, tout en s’accordant harmonieusement avec des recettes à base de viandes blanches et de gibier.