Banfi
Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Vieillissement | sur lies pendant au moins 40 mois avec affinage en bouteille selon la méthode traditionnelle; remuage manuel et dégorgement à la glace. |
- Dénomination et style: Alta Langa DOCG Extra Brut, vin effervescent Méthode Classique 12,5% vol
- Cépages et millésime: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, vendange 2021
- Élevage sur lies: Seconde fermentation en bouteille, minimum 40 mois sur lies
- Arômes et couleur: Jaune paille; notes de croûte de pain, levure et vanille
- Accords: Idéal en apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer crus, des crustacés et des premiers plats de poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Cuvée Aurora Alta Langa de Banfi est un vin effervescent Méthode Classique Extra Brut du Piémont issu d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il se distingue par une couleur jaune paille brillante avec un perlage fin et persistant, tandis que le profil olfactif est parfumé, caractérisé par des arômes nets de croûte de pain, de levure et des nuances de vanille. En bouche, il exprime plénitude et sapidité, soutenues par une agréable fraîcheur qui accompagne la gorgée vers une finale légèrement amère. Cette dynamique en fait un apéritif raffiné et l’accord idéal pour les huîtres, les tartares de la mer et les crustacés.
D’où vient-il
L’origine de ce vin se trouve dans les collines de l’Alta Langa, un territoire d’excellence du Piémont qui s’étend entre les provinces de Coni, Asti et Alexandrie. Dans ces zones, le climat frais et ventilé garantit une maturation optimale des raisins, permettant au Pinot Noir et au Chardonnay de développer une expression aromatique nette. La vocation naturelle du terroir confère au verre un équilibre parfait entre structure et acidité, offrant une véritable expression du terroir au profil gustatif sec et bien défini.
Comment est-il produit
Après un pressurage doux des grappes, le moût subit une décantation statique pour s’éclaircir. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier. L’assemblage final acquiert une complexité organoleptique grâce à l’ajout d’une sélection de bases élevées en fûts de chêne français. La refermentation en bouteille suit les règles de la Méthode Classique, nécessitant un affinage sur lies d’au moins 40 mois. Le processus se termine par le remuage traditionnel et le dégorgement à la glace, des opérations minutieuses qui garantissent une gorgée sèche et harmonieuse.
Histoire et anecdotes
Pionnier de la Méthode Classique dans le Piémont depuis le début des années quatre-vingt-dix, Banfi signe avec la célèbre Cuvée Aurora une renaissance raffinée de la production locale de vins effervescents. Née en 1997, la Cuvée Aurora représente le pari de Banfi, partagé avec six autres entreprises, de revendiquer les racines historiques du secteur des vins mousseux italiens dans le Piémont. Le nom lui-même évoque l’idée d’une nouvelle frontière, une véritable « aurore » pour la production de Méthode Classique d’excellence sur le territoire.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1978
- Oenologue: Matteo Bagnoli
- Bouteilles produites: 10.000.000
- Hectares: 1.089
| Nom | Banfi Alta Langa Cuvee Aurora Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Banfi |
| Histoire | et anecdotesPionnier de la Méthode Classique dans le Piémont depuis le début des années quatre-vingt-dix, Banfi signe avec la célèbre Cuvée Aurora une renaissance raffinée de la production locale de vins effervescents. Née en 1997, la Cuvée Aurora représente le pari de Banfi, partagé avec six autres entreprises, de revendiquer les racines historiques du secteur des vins mousseux italiens dans le Piémont. Le nom lui-même évoque l’idée d’une nouvelle frontière, une véritable « aurore » pour la production de Méthode Classique d’excellence sur le territoire. |
| Origine | Provinces de Cuneo, Asti et Alessandria |
| Climat | frais et ventilé |
| Température de fermentation | 17 °C |
| Fermentation | Au moins 40 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Après un pressurage doux des raisins, le moût subit un débourbage statique, suivi d’une fermentation exclusivement à température contrôlée (17 °C). La cuvée est composée d’au moins 90 % du vin ainsi obtenu et pour le reste du vin de l’année précédente, élevé en barrique de chêne français; seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique avec un vieillissement sur lies d’au moins 40 mois, remuage traditionnel et dégorgement à la glace. |
| Vieillissement | sur lies pendant au moins 40 mois avec affinage en bouteille selon la méthode traditionnelle; remuage manuel et dégorgement à la glace. |
| Allergènes | Contient des sulfites |