Barolo San Rocco 2017

Description

Barolo rouge tranquille DOCG, produit par Azelia Luigi Scavino, millésime 2017. Bouteille de 0,75 l, 14,5 % vol. Ce Barolo incarne l'histoire d'une famille qui cultive avec passion le Nebbiolo sur les coteaux de Serralunga d'Alba depuis cinq générations. Il offre une évolution extraordinaire et progressive d'un bouquet ample, où les fruits rouges et les roses alternent avec des notes minérales de fer, suivies de arômes de terre, de conifères, de thé noir et de poivre. Sa robe est d'un grenat brillant et intense. La bouche est élégante, soutenue par une belle acidité et une structure savoureuse, ponctuée de notes minérales et d'une pulpe fruitée. Les tanins sont soyeux. Un vin qui exprime la puissance et l'élégance du Barolo, parfait pour accompagner les grands plats.

Détails

Parfum

Il déploie progressivement une palette olfactive extraordinairement large où les petits fruits rouges et les roses alternent avec des reflets minéraux ferreux, puis le terreau, les conifères, le thé noir et les grains de poivre.

Couleur

Grenat brillant et intense.

Goût

La bouche est élégante, soutenue par une formidable acidité, des épaulements sautillants constellés de suggestions minérales et de réponses fruitées pulpeuses. Tannins soyeux.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Azelia Luigi Scavino

De ce vignoble

• Année de création: 1920
• Oenologue: Luigi Scavino, Lorenzo Scavino
• Bouteilles produites: 80.000
• Hectares: 16

Depuis cinq générations, nous nous consacrons exclusivement à la culture des trois cépages autochtones locaux, le Dolcetto, le Barbera et surtout le Nebbiolo, pour la production de vins DOC et DOCG qui mettent en valeur la typicité, la tradition et l'histoire de nos collines. Des collines célèbres dans le monde entier pour leur caractère unique et officiellement reconnues comme patrimoine mondial de l'UNESCO. 100 ans d'histoire. 100 ans depuis la création de notre entreprise. Tant de choses ont été accomplies grâce à cinq générations. Partant d'une réalité extrêmement pauvre, celle du Piémont au début du XXe siècle, le cavalier Lorenzo Scavino commence en 1920 à vinifier une partie des raisins produits par les vignobles familiaux, une petite exploitation située au centre de la zone de production du Barolo. Son fils Alfonso commença avec enthousiasme à mettre en bouteille le vin produit et grâce au père de Luigi, Lorenzo, avec persévérance et volonté, les vins furent exportés pour la première fois. Aujourd'hui, nous cultivons environ 16 hectares avec une production moyenne de 85 000 bouteilles par an. Luigi, avec une expérience de plus de 40 millésimes, est soutenu par sa femme Lorella et son fils Lorenzo, qui représentent aujourd'hui la cinquième génération de vignerons. La gestion familiale est essentielle car elle nous permet d'apporter un soin extrême à chaque étape de la production. Le travail dans les vignobles fait l'objet d'une grande attention. Le vin est élaboré dans le vignoble, à partir de vieilles vignes qui produisent très peu de raisins. Nous réduisons encore les faibles rendements grâce à la vendange en vert, indispensable pour sélectionner les fruits, obtenir une maturation uniforme et une qualité irréprochable. L'attention scrupuleuse dans la cave, le respect de la tradition et le contrôle extrême des détails sont fondamentaux pour nous. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Azelia Barolo San Rocco 2017
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Azelia Luigi Scavino
Origine	Serralunga d'Alba (CN)
Climat	Altitude : 300 m. a.s.l. Exposition : Sud.
Composition du sol	Argile et calcaire
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	4500
Température de fermentation	31 °C
Fermentation	22 jours
Vinification	Cuves de fermentation : rotofermenteurs.
Vieillissement	24 mois en barriques.
Année de production	6900 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites