9.5 Zerotondo Alcohol Free Bio

Quel type de vin est-ce

Astoria 9.5 Zerotondo Sans Alcool Bio est issu d'une sélection de raisins blancs et se distingue par son profil parfumé et vif. À l'œil, il présente une couleur jaune paille pâle, rehaussée par un perlage d'une finesse extrême. Le bouquet révèle des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et d'agrumes. En bouche, il est bien équilibré, avec une fraîcheur agréable qui se marie harmonieusement à un profil délicatement sucré. Cette boisson biologique est l'accord idéal pour des entrées légères et des desserts fruités, se terminant sur une finale nette et persistante.

D'où vient-il

Les Collines du Prosecco, en Vénétie, accueillent les vignobles qui donnent naissance à cette cuvée. Le Domaine Val del Brun représente le cœur de la production d'Astoria, avec ses quarante hectares caractérisés par un sol riche en minéraux. La situation en coteaux confère aux raisins une grande précision aromatique et une fraîcheur naturelle. L'engagement de la famille Polegato se manifeste à travers une viticulture biologique rigoureuse, essentielle pour valoriser la qualité de la matière première. Une forte identité territoriale guide chaque étape du travail à la vigne, garantissant excellence et préservation du paysage.

Comment est-il produit

La vinification des raisins blancs prévoit l'utilisation de la méthode Charmat pour la prise de mousse. L'utilisation de l'autoclave permet d'obtenir une effervescence délicate qui sublime les arômes primaires du fruit. Ensuite, le processus de désalcoolisation est mené avec le plus grand soin afin de retirer la partie alcoolique tout en préservant les caractéristiques organoleptiques d'origine. L'ensemble du cycle de production maintient l'équilibre parfait entre douceur naturelle et acidité. Cette technique assure une agréable persistance aromatique, offrant une gorgée harmonieuse et adaptée également à ceux qui suivent une alimentation végane.