Arianna Occhipinti
SP68 Bianco 2025
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 60% Zibibbo, 40% Albanello |
| Vieillissement | 6 mois en cuves de ciment, suivis de 1 mois en bouteille |
- Cépages biologiques: Moscato d’Alessandria 60 % et Albanello 40 %
- Fermentation spontanée: levures indigènes et 15 jours de macération sur les peaux
- Non filtré: aucune filtration pour préserver l’intégrité et le caractère artisanal
- Élevage en cuve ciment: 6 mois en cuves de ciment suivis d’1 mois en bouteille
- Profil sensoriel: notes de fleur d’oranger, cédrat et pêche avec une finale minérale sèche et vibrante
Description
Quel type de vin est-ce
SP68 Bianco est un vin blanc biologique produit par Arianna Occhipinti qui exprime de manière authentique le caractère de l’indication géographique typique Terre Siciliane. Cet assemblage réunit les cépages Moscato d’Alessandria et Albanello, offrant un style sec, frais et équilibré. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes parfumées de fleur d’oranger, de cédrat et de pêche, enrichies de délicates touches d’agrumes confits, tandis qu’en bouche il se révèle net et cohérent, offrant une finale minérale vibrante. La macération sur les peaux définit sa profonde identité gustative.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le sud-est de la Sicile, sur le territoire de Vittoria, au pied des Monts Iblei. Les vignes poussent à 280 mètres d’altitude sur des sols calcaires, composés de sables sub-apennins de consistance moyenne. Cette matrice géologique particulière confère à la dégustation une nette sensation de pureté et de précision. Le nom rend hommage à la route provinciale SP68, l’historique chemin agricole du territoire qui témoigne du lien entre l’homme, la terre et une approche centrée sur la viticulture biologique et biodynamique.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre fin septembre et début octobre. En cave, la fermentation avec des levures indigènes s’accompagne de quinze jours de contact avec les peaux, enrichissant la trame aromatique de l’assemblage. Pour préserver son essence intacte, le vin n’est soumis à aucune filtration. L’élevage en cuves de ciment pendant six mois, complété par un mois en bouteille, garantit une structure harmonieuse. Chaque étape reflète une démarche artisanale sans intervention chimique.
Histoire et anecdotes
Ce vin doit son nom à la route provinciale SP68, en hommage au chemin millénaire emprunté par les paysans vers les campagnes de Vittoria. Il raconte le voyage agricole au pied des monts Iblei: le même parcours que, il y a trois mille ans, les vignerons effectuaient avec des amphores, puis avec des tonneaux, transportant le fruit de leur travail. Aujourd'hui encore, sous un ciel limpide, cette route célèbre le lien profond entre les agriculteurs, l'odeur de la terre et la tradition.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Arianna Occhipinti
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 40
| Nom | Arianna Occhipinti SP68 Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 60% Zibibbo, 40% Albanello |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Arianna Occhipinti |
| Histoire | et anecdotesCe vin doit son nom à la route provinciale SP68, en hommage au chemin millénaire emprunté par les paysans vers les campagnes de Vittoria. Il raconte le voyage agricole au pied des monts Iblei: le même parcours que, il y a trois mille ans, les vignerons effectuaient avec des amphores, puis avec des tonneaux, transportant le fruit de leur travail. Aujourd'hui encore, sous un ciel limpide, cette route célèbre le lien profond entre les agriculteurs, l'odeur de la terre et la tradition. |
| Origine | Vittoria (Ragusa), Sicile du sud-est, au pied des monts Iblei |
| Climat | Altitude: 280 m d'altitude |
| Composition du sol | De consistance moyenne; issu de sables subapennins de nature calcaire. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Récolte | Dernière semaine de septembre - premiers dix jours d'octobre |
| Technique de production | Fermentation avec levures indigènes; macération de 15 jours sur les peaux; aucune filtration; élevage de 6 mois en cuves de ciment et 1 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation avec des levures indigènes, suivie de 15 jours de macération sur les peaux; aucune filtration; élevage de 6 mois en cuves de ciment et 1 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 6 mois en cuves de ciment, suivis de 1 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |