Greco Bianco 2024

Description

Vin blanc tranquille biologique du Salento, Pouilles, 11,5 % vol., produit par Archetipo. Assemblage 100 % Greco. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Un vin issu d'une agriculture synergique, respectueuse de la nature et du terroir. Vendanges manuelles, deuxième décade de septembre. Après foulage mécanique et égrappage, le moût, avec les peaux, fermente spontanément grâce à l'ajout d'un pied de cuve contenant des levures indigènes. Après 4 à 5 jours de macération pelliculaire, les peaux sont retirées et la fermentation se poursuit pendant environ 2 mois à basse température (13-14 °C). Décantation naturelle sans collage. Non filtré. Léger et très frais en bouche, il présente une finale minérale, équilibrée et clairement marquée par le cépage. Arômes fruités de pomme verte et d'ananas, avec des notes florales et une subtile touche de miel.

Détails

Parfum

Notes fruitées de pomme verte, d'ananas, avec des notes florales et une légère nuance de miel.

Couleur

Jaune paille, avec des reflets dorés

Goût

En bouche, très frais, avec un arrière-goût minéral, bien équilibré et avec une empreinte claire du cépage.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Archetipo

De ce vignoble

• Année de création: 2010
• Oenologue: Franesco Valentino Dibenedetto
• Bouteilles produites: 70.000
• Hectares: 25

Francesco Valentino Dibenedetto, agronome et agriculteur de naissance, fils de Carlo Dibenedetto, a toujours été viticulteur. Dès les années 1980, il a commencé à convertir son exploitation à l'agriculture biologique, mais il a constaté que la vitalité de sa terre n'évoluait pas comme elle le devrait, raison pour laquelle il est passé à l'agriculture biodynamique en 2000, après avoir étudié l'héritage culturel de Rudolf Steiner. Après quelques années de biodynamie, il s'est rendu compte qu'il lui manquait encore quelque chose et, en suivant sa compréhension de la pensée de Masanobu Fukuoka, il en est finalement venu à pratiquer une agriculture totalement durable dans laquelle les synergies entre tous les maillons de l'écosystème sont enfin déclenchées. Il s'agit d'une agriculture synergique, dans laquelle l'erreur la plus grave encore commise par tous les autres types d'agriculture (du conventionnel au biologique en passant par le biodynamique) n'est plus commise : le labour. Cette nouvelle aventure est développée avec sa femme Anna Maria et ses quatre enfants : Carlo Nazareno, Domenico, Andrea, et Maria Clelia. C'est grâce à l'engagement constant et responsable de tous qu'il a été possible de construire l'actuelle cave à vin, tout en tuf, où, dans ces conditions climatiques précises, il est possible de valoriser les précieux raisins du domaine sans utiliser de produits chimiques. L'entrée dans l'entreprise de la nouvelle génération, guidée par la riche expérience de Francesco Valentino, ne peut que donner de l'élan et de la vitalité à l'archétype. Lire la suite

Pouilles

Fiche Technique

Nom	Archetipo Greco Bianco 2024
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Salento IGT
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	11.5% par volume
Cépages	100% Greco
Pays	Italie
Région	Pouilles
Fournisseur	Archetipo
Origine	Castellaneta (TA)
Composition du sol	Argilo-limoneux avec présence importante de pie-triscum siliceux et d'humus.
Système de culture	"Counterspale Libera" en l'honneur d'un livre de Rudolf Steiner intitulé "Philosophie de la liberté".
Plantes par hectare	4545
Rendement par hectare	90 q.
Récolte	Vendanges manuelles, deuxième décade de septembre.
Vinification	Après l'égrappage mécanique, le moût en présence des peaux fermente spontanément grâce à l'ajout de pied de cuve contenant des levures indigènes, seules capables d'interpréter au mieux notre terroir. Après 4-5 jours de macération avec les peaux, celles-ci sont enlevées et la fermentation se poursuit pendant environ 2 mois à basse température (13 4 °C). Décantation naturelle sans agents clarifiants. Non filtré.
Vieillissement	En acier pendant 5-6 mois sur ses propres lies nobles et remué tous les 15 jours.
Allergènes	Contient des sulfites