Cabernet Franc 2017

Description

Un vin rouge tranquille d'Afrique du Sud, 13,5 % vol., 100 % Cabernet Franc, produit par Anthonij Rupert. Millésime 2017. Ce Cabernet Franc incarne l'essence même du terroir sud-africain, avec des arômes riches en graphite et en terre, une subtile note de feuille de cassis, complétée par des saveurs de fruits rouges et de myrtilles. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec soin, puis élevés pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne français neufs de 225 litres. En bouche, il offre une explosion de fruits rouges, une texture onctueuse et souple, d'une grande finesse et d'une belle rondeur.

Détails

Parfum

Graphite, arômes terreux, avec une note subtile de feuilles de cassis sur les fruits rouges et les myrtilles.

Goût

Le palais est un pur fruit de baies rouges. Succulent, souple et merveilleusement lisse et raffiné, le chêne est bien travaillé, créant une plateforme polie sur laquelle le fruit danse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Anthonij Rupert

De ce vignoble

Anthonij Rupert Wyne a été fondée sur la ferme L'Ormarins à Franschhoek. Propriété à l'origine de feu Anthonij Rupert, décédé en 2001, l'exploitation a été reprise par son frère Johann Rupert en 2003. C'est Johann Rupert qui a construit une installation de vinification ultramoderne sur le domaine et qui a donné le coup d'envoi de ce qui allait devenir une exploitation viticole à grande échelle, axée sur les vins de terroir. Lire la suite

Afrique du Sud

Fiche Technique

Nom	Anthonij Rupert Cabernet Franc 2017
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	N/A
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Cabernet Franc
Pays	Afrique du Sud
Région	Afrique du Sud
Fournisseur	Anthonij Rupert
Récolte	Les raisins sont récoltés à la main, placés dans de petites caisses et transportés à la cave dans un camion réfrigéré.
Vinification	Dans la cave, les raisins entiers sont triés à la main deux fois, puis introduits par gravité dans les fermenteurs. Chaque lot est trempé à froid pendant quelques jours, puis lentement porté à température.
Vieillissement	La fermentation malolactique se produit naturellement en fûts. Les vins ont été élevés pendant 18-24 mois dans des fûts en chêne français neufs de 225ℓ, mis en bouteille sans être filtrés et vieillis en bouteilles pendant un an.
Acidité totale	5.4 gr/L
PH	3.55
Sucres résiduels	2.1 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites