Roero Prachiosso 2024

Quel type de vin est-ce

Le Roero Prachiosso d'Angelo Negro est un vin rouge qui exprime avec netteté le caractère des raisins Nebbiolo. Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis profonde, prélude à un profil olfactif où se distinguent des notes de rose, de fraise et d'épices. En bouche, il se présente chaleureux, guidé par des tannins très délicats qui apportent de l'harmonie à la structure. La finale persistante offre des souvenirs de sous-bois et d'agréables notes de vanille. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et le gibier, affichant un potentiel de garde capable de dépasser les dix ans.

D'où vient-il

Ce vin est issu de la mention géographique Prachiosso, située dans la commune de Monteu Roero. Les vignobles sont situés à 320 mètres d'altitude et bénéficient d'une exposition plein sud idéale pour favoriser la parfaite maturation des grappes. Les racines des vignes se développent dans des sols calcaires et sableux, éléments cruciaux pour infuser au profil aromatique une élégance florale marquée. Ce microclimat particulier définit une identité territoriale précise et soutient un équilibre gustatif mesuré, qui reflète fidèlement l'âme du Roero.

Comment est-il produit

Les vignes sont cultivées en Guyot et menées à maturité jusqu'aux vendanges manuelles d'octobre, effectuées avec soin pour préserver l'intégrité des grappes. En cave, on procède à une macération à chapeau flottant de dix-huit jours, une technique étudiée pour extraire progressivement la couleur et la trame polyphénolique. Le processus se termine par un élevage de 20 mois, réparti entre un lent repos en fûts de chêne et l'affinage final. Cette gestion attentive des temps harmonise les parfums fruités avec les élégantes notes épicées conférées par le bois.