Trento Riserva Graal Brut 2018

Quel type de vin est-ce

Le Riserva Graal est un vin effervescent Brut au profil élégant, véritable expression du Trentodoc signé Altemasi. Ce Méthode Classique naît d’un assemblage raffiné de raisins Chardonnay et Pinot Noir, sélectionnés pour sublimer finesse et structure. Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux reflets dorés, rehaussée d’un perlage fin et persistant. Le bouquet est complexe, avec des notes de pomme rouge et d’agrumes qui se mêlent à des arômes de croûte de pain et d’amande douce. En bouche, il se révèle savoureux, équilibré, avec une acidité nette qui assure une longue persistance finale. Son harmonie marquée s’accorde parfaitement avec les poissons rôtis, les viandes blanches, les fromages et les pâtes farcies.

D’où vient-il

Les raisins destinés à ce Trento proviennent des zones collinaires les plus élevées et les plus réputées de la région, parmi lesquelles les Collines de Trente, le Plateau de Brentonico et la Vallée des Lacs. Les vignobles sont situés entre cinq cents et sept cents mètres d’altitude, une hauteur idéale pour garantir une maturation optimale et préserver une fraîcheur vibrante. Les sols fluvio-glaciaires et volcaniques, généralement peu profonds, confèrent une empreinte saline marquée et une grande précision gustative. Ce contexte montagnard particulier est déterminant pour définir l’élégance aromatique et l’équilibre structurel qui caractérisent ce vin.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vendange manuelle et un pressurage doux. La première fermentation du moût a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et des fûts. Une fois la maturation du vin de base achevée, la prise de mousse s’effectue en bouteille selon la Méthode Classique. La complexité provient d’un long vieillissement sur lies de soixante-dix mois avant le dégorgement. Ce repos confère un profil enveloppant, tout en conservant un dosage Brut sec et expressif.