Alois Lageder
Mimuet Pinot Noir 2023
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage d'environ 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en fûts de bois (y compris des barriques de 225 litres) et en cuves en ciment. |
- Cépage et origine: 100% Pinot Noir, IGT Vignobles des Dolomites, Magrè
- Méthode de production: Certifié Demeter, fermentation spontanée avec levures indigènes
- Élevage: 12 mois en cuve inox, fûts de bois et béton pour un profil équilibré
- Caractéristiques gustatives: griotte et fruits rouges, notes épicées et minérales, finale fraîche
- Service et accords: 14–16 °C, carafer 1h; idéal avec canard, veau et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Alois Lageder Mimuet Pinot Noir est un vin rouge biodynamique et végan qui met en valeur l’identité du cépage Pinot Noir au cœur du Trentin-Haut-Adige. À l’œil, il se présente d’un rouge grenat aux reflets rubis, dévoilant des arômes de griotte, d’airelle et de petits fruits rouges, accompagnés de notes épicées, de touches minérales et d’un boisé bien intégré. En bouche, il exprime un corps moyen, vigoureux et sec, capable d’équilibrer la douceur fruitée naturelle avec une trame tannique délicate. La dégustation se termine sur une finale fraîche et persistante. Il s’accorde parfaitement avec le canard, le veau, les plats à base de légumes et les fromages à croûte fleurie.
D’où vient-il
Il naît au sein des Vignobles des Dolomites, à partir de parcelles situées à Magrè et dans d’autres zones réputées près du lac de Caldaro. Les vignes poussent entre 370 et 610 mètres d’altitude, où un microclimat frais garantit une maturation lente et une tension gustative vibrante. Le système racinaire s’enfonce dans des sols graveleux et calcaires d’origine morainique, riches en galets et avec une présence d’argile dans les couches supérieures. Cette configuration géologique particulière, associée à un écosystème agricole caractérisé par une grande biodiversité, confère à la dégustation une définition territoriale nette.
Comment est-il produit
La gestion agronomique suit les principes de la viticulture biodynamique certifiée Demeter. Après la vendange, les grappes sont soumises à un pressurage doux. La fermentation spontanée a lieu grâce à l’action des levures indigènes pendant environ quinze jours, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage de douze mois prévoit la répartition du vin entre des contenants en acier, des cuves en ciment et des fûts de bois, un choix destiné à enrichir le profil aromatique tout en préservant l’élégance du Pinot Noir. Il est conseillé de servir le vin à une température de 14 à 16 °C, en le carafant environ une heure avant la dégustation.
Histoire et anecdotes
Produit par le domaine historique Alois Lageder, actif depuis 1823, le Mimuet Pinot Noir représente l’union authentique entre l’homme et la nature. Son nom en ladin signifie « selon mes goûts », incarnant parfaitement l’esprit de la gamme Le Composizioni. Ce rouge élégant est issu d’une agriculture biodynamique rigoureuse, certifiée Demeter. À travers des initiatives telles que les projets Grandorto et Buoi, qui utilisent les pâturages naturels pour accroître la fertilité des vignobles, la maison se présente comme un véritable microcosme organique valorisant l’écosystème du Haut-Adige.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1823
- Oenologue: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Bouteilles produites: 1.200.000
| Nom | Alois Lageder Mimuet Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biodynamique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Alois Lageder |
| Histoire | et anecdotesProduit par le domaine historique Alois Lageder, actif depuis 1823, le Mimuet Pinot Noir représente l’union authentique entre l’homme et la nature. Son nom en ladin signifie « selon mes goûts », incarnant parfaitement l’esprit de la gamme Le Composizioni. Ce rouge élégant est issu d’une agriculture biodynamique rigoureuse, certifiée Demeter. À travers des initiatives telles que les projets Grandorto et Buoi, qui utilisent les pâturages naturels pour accroître la fertilité des vignobles, la maison se présente comme un véritable microcosme organique valorisant l’écosystème du Haut-Adige. |
| Origine | Magrè (Bolzano) |
| Climat | Microclimat frais |
| Composition du sol | Sols graveleux et calcaires d'origine morainique, avec présence d'argiles dans les couches supérieures; galets, calcaire et argile. |
| Rendement par hectare | 64 hl/ha |
| Récolte | Fin août - début septembre |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Méthode biodynamique avec fermentation spontanée sans ajout de levures et fermentation malolactique; pressurage doux et affinage en cuve inox, fûts de bois et cuves en ciment |
| Vinification | Pressurage doux des raisins; fermentation spontanée sans ajout de levures pendant environ 15 jours; fermentation malolactique ultérieure réalisée en partie en cuves inox, en partie en fûts de bois et en partie en cuves ciment; élevage d’environ 12 mois en partie en cuves inox, en partie en fûts de bois (y compris barriques de 225 litres) et en cuves ciment. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 12 mois, en partie en cuves inox et en partie en fûts de bois (y compris des barriques de 225 litres) et en cuves en ciment. |
| Acidité totale | 4.6 gr/L |
| Année de production | 1200000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |