Alois Lageder
Casòn Bianco 2021
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Petit Manseng, Viognier |
| Vieillissement | Contact sur lies pendant plusieurs mois; élevage sur lies fines pendant 11 mois en barrique, puis affinage supplémentaire en fûts de bois; affinage en bouteille pendant 1 an avant la mise en vente. |
- Cépages et millésime: Viognier 70 % et Petit Manseng 30 %, récolte 2021
- Méthode de production: fermentation spontanée avec des levures indigènes en fûts de bois
- Élevage long: 11 mois sur lies fines, suivi d’1 an en bouteille avant la commercialisation
- Profil aromatique: agrumes confits, fruits mûrs, vanille, épices exotiques et notes toastées
- Goût et service: sec, corsé, salin et frais; servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cason Bianco delle Dolomiti d'Alois Lageder est un vin blanc tranquille du Haut-Adige, issu d'un assemblage de Viognier et de Petit Manseng. Dans le verre, il dévoile une robe jaune or brillante, qui précède un bouquet intense où dominent les agrumes confits, les fruits mûrs, la vanille et les épices exotiques, rehaussés de notes toastées. En bouche, il exprime une structure vigoureuse et complexe, caractérisée par une grande sapidité et une fraîcheur vibrante. Sa complexité aromatique et sa finale persistante en font un compagnon idéal pour les risottos aux fruits de mer, les crustacés, les viandes blanches et les fromages à pâte molle.
D'où vient-il
Ce vin est issu de la Bassa Atesina, dans le Haut-Adige, des vignobles du domaine Casòn Hirschprunn à Magrè. Les vignes, âgées de vingt à soixante ans, sont cultivées entre 230 et 360 mètres d'altitude selon les principes stricts de l'agriculture biologique et biodynamique. Les racines plongent dans un terroir sablonneux et pierreux, avec une forte présence de calcaire dolomitique et des inclusions argileuses. Cette composition spécifique du sol, associée à de faibles rendements, met en valeur la typicité du site, conférant au vin une identité saline distinctive et une définition gustative précise.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de différentes tailles. Le vin mûrit longuement, restant en contact avec les lies fines pendant environ onze mois en fûts, puis poursuit son évolution dans d'autres contenants en bois. L'assemblage des différentes composantes a généralement lieu un an et demi après la vendange, favorisant une intégration profonde des arômes. Un affinage en bouteille d'un an précède la mise sur le marché, offrant un équilibre maîtrisé entre rondeur et tension minérale.
Histoire et anecdotes
Le Casòn Bianco Dolomiti IGT 2021 d’Alois Lageder est une élégante expression de la viticulture biodynamique du Haut-Adige. Issu des vignobles de Magrè, cet assemblage raffiné marie l’intensité du Viognier à la fraîcheur du Petit Manseng. La fermentation spontanée en fûts de bois et le long élevage sur lies confèrent au vin une structure vigoureuse et un bouquet complexe, riche en notes fruitées, épices exotiques et touches grillées. En bouche, il révèle une minéralité saline marquée, couronnée par une finale longue, persistante et harmonieuse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1823
- Oenologue: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Bouteilles produites: 1.200.000
| Nom | Alois Lageder Cason Bianco 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Petit Manseng, Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Alois Lageder |
| Histoire | et anecdotesLe Casòn Bianco Dolomiti IGT 2021 d’Alois Lageder est une élégante expression de la viticulture biodynamique du Haut-Adige. Issu des vignobles de Magrè, cet assemblage raffiné marie l’intensité du Viognier à la fraîcheur du Petit Manseng. La fermentation spontanée en fûts de bois et le long élevage sur lies confèrent au vin une structure vigoureuse et un bouquet complexe, riche en notes fruitées, épices exotiques et touches grillées. En bouche, il révèle une minéralité saline marquée, couronnée par une finale longue, persistante et harmonieuse. |
| Origine | Vignobles du domaine Casòn Hirschprunn, à Magrè (Bolzano) |
| Composition du sol | Sol sableux et pierreux avec calcaire dolomitique; sols calcaires et en partie argileux |
| Rendement par hectare | 37 hl/ha |
| Récolte | 22 août - 12 septembre |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de grands et petits fûts en bois, avec contact sur les lies pendant plusieurs mois et affinage en bouteille pendant 1 an |
| Vinification | Fermentation spontanée en grands et petits fûts; contact sur les lies de fermentation pendant plusieurs mois jusqu’à l’assemblage des différentes composantes, généralement environ un an et demi après la vendange; affinage en bouteille pendant un an avant la mise en vente. |
| Vieillissement | Contact sur lies pendant plusieurs mois; élevage sur lies fines pendant 11 mois en barrique, puis affinage supplémentaire en fûts de bois; affinage en bouteille pendant 1 an avant la mise en vente. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |