Valpolicella Classico Superiore La Grola 2022

Quel type de vin est-ce

Allegrini Valpolicella Classico Superiore La Grola est un vin rouge tranquille issu d’un élégant assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Dans le verre, il exprime un bouquet varié de fruits et de fleurs, où se distinguent nettement des arômes de mûres, de cerises et de violettes, enrichis de notes de vanille, de tabac et de chocolat noir. En bouche, il révèle un caractère solide et affirmé, soutenu par une structure tannique veloutée qui s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur vive et la chair du fruit mûr, menant la dégustation vers une finale épicée et minérale d’une grande persistance.

D’où vient-il

Ce rouge provient du prestigieux vignoble La Grola en Valpolicella, une zone d’excellence de la Vénétie mise en valeur par la vision d’Allegrini. Les vignes, exposées sud-est, plongent leurs racines dans un sol calcaire et argileux, riche en cailloux et pauvre en matière organique. Cette composition géologique particulière est essentielle pour favoriser l’expression pure du fruit et l’identité territoriale du vin, soutenue par une gestion agricole rigoureuse et axée sur la durabilité environnementale.

Comment est-il produit

La production débute dans la seconde moitié de septembre avec la vendange manuelle et une sélection minutieuse des grappes. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pendant quinze jours, avec des extractions délicates pour préserver l’intégrité aromatique. La phase de maturation se poursuit pendant seize mois, répartis équitablement entre petites et grandes barriques en bois, favorisant l’évolution parfaite de la matière. Un affinage en bouteille final de dix mois en définit l’élégance naturelle et la complexité.