Palazzo della Torre 2022

Description

Le Palazzo della Torre IGT est un vin rouge tranquille caractéristique de la région de Vénétie, et plus particulièrement de la Valpolicella, située entre la province de Vérone et le lac de Garde, protégée au nord par les monts Lessini. La production de vin dans cette région remonte à l'Antiquité, la vigne ayant toujours été au cœur de cette zone, comme l'indique son nom latin signifiant « vallée aux nombreuses caves ». Les vignes y sont cultivées sur des coteaux au climat tempéré, très favorable à leur développement. Les cépages utilisés sont principalement les autochtones Corvina, Rondinella et Corvinone. Le sol, majoritairement calcaire, notamment à un mètre de profondeur, contribue à une bonne acidité dans les raisins. Pour obtenir le résultat final caractéristique de ce vin rouge, on utilise la technique de refermentation, qui requiert deux vinifications : la première, réalisée lors des premières vendanges, consiste à sécher les raisins ; la seconde, un mois plus tard, consiste à mettre immédiatement les raisins en fermentation. Les deux vinifications sont ensuite assemblées pour la seconde fermentation et élevées pendant 15 mois en barriques de chêne français, puis mises en bouteille et laissées à vieillir 7 mois supplémentaires. Grâce à ce procédé, le Palazzo della Torre, à l'instar de la production historique Allegrini, préserve et sublime ses caractéristiques organoleptiques typiques, avec des notes de fruits rouges provenant de l'ajout de raisins séchés.

Détails

Parfum

Des notes de raisins secs, auxquelles font écho des notes sophistiquées de vanille, de poivre noir, de clous de girofle et de cannelle.

Couleur

Rouge rubis aux nuances violettes.

Goût

Velouté en bouche, les tanins sont souples et la finale est longue et persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Allegrini

De ce vignoble

• Année de création: 1854
• Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
• Bouteilles produites: 850.000
• Hectares: 150

Allegrini est l'une des caves les plus importantes et les plus réputées d'Italie. Connue pour sa production de Valpolicella Classica, la cave Allegrini possède cent hectares de vignobles situés sur les collines de Fumane, Sant'Ambrogio et San Pietro in Cariano. Propriété de la famille Allegrini depuis le XVIe siècle, la cave est située dans la Valpolicella Classica : en particulier, elle se trouve là où des cépages comme la corvina, la molinara et la rondinella donnent vie à ce qui est considéré comme l'un des meilleurs vins rouges de la péninsule. xtraWine propose de nombreuses bouteilles de vins Allegrini Allegrini qui se distinguent par leur raffinement et leur élégance, très agréables et capables de vous envelopper à chaque gorgée, en conquérant même les palais les plus exigeants. Cela est dû à des améliorations constantes dans la production, comme l'introduction de l'utilisation de barriques à côté des grands fûts traditionnels, et même la réduction de la période de vieillissement afin de ne pas trop altérer la qualité des raisins utilisés.

Outre le Valpolicella, vous trouverez sur xtraWine des vins Allegrini tels que l'Amarone, le Valpolicella et le Recioto. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Allegrini Palazzo della Torre 2022
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Veronese IGT
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Allegrini
Origine	Fumane di Valpolicella (Verona)
Climat	Altitude : 240 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Est/Sud-Est.
Composition du sol	Très varié, principalement argileux, calcaire et riche en squelette.
Système de culture	Guyot, Pergola.
Plantes par hectare	3000
Température de fermentation	1ère fermentation 25/29 °C, 2ème fermentation 8/22 °C.
Fermentation	1ère fermentation 10 jours, 2ème fermentation environ 15 jours.
Vinification	Foulage et égrappage des raisins frais effectués en septembre, foulage et égrappage des raisins secs effectués pendant la deuxième quinzaine de décembre. Fermentation : en acier inoxydable à température contrôlée.
Vieillissement	Fermentation malolactique : réalisée naturellement à la mi-avril en barriques. Élevage en barriques de chêne français de deuxième passage pendant 15 mois, en masse pendant 2 mois et en bouteille pendant 7 mois.
Acidité totale	5.5 gr/L
PH	3.5
Sucres résiduels	3.8 gr/L
Extrait sec	30.6 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites