Allegrini
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2018
Autres années :
2016| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Oseleta, 5% Rondinella |
| Vieillissement | Maturation en barriques françaises pendant 48 mois, assemblage et affinage supplémentaire pendant 6 mois en barriques, puis 12 mois en bouteille; maturation prolongée en barriques neuves, suivie d’un passage en foudres de chêne de Slavonie et affinage en bouteille. |
| Autres années | 2016 |
- Dénomination et style: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, vin rouge sec
- Composition variétale: Corvina 45 %, Corvinone 45 %, Oseleta 5 %, Rondinella 5 %
- Passerillage traditionnel: raisins séchés en fruitier avec une perte de poids de 40 à 45 %
- Élevage prolongé: 48 mois en barrique, suivi de fûts de chêne de Slavonie et 12 mois en bouteille
- Notes de dégustation et service: mûre, cerise, réglisse et cacao; servir à 16 °C, ouvrir 2 heures avant
Description
Quel type de vin est-ce
Allegrini Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico Riserva représente l'une des plus hautes expressions du terroir vénitien signée Allegrini. Ce vin rouge est issu de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Oseleta et Rondinella, travaillés selon la méthode traditionnelle de passerillage en fruitière. Le profil olfactif se révèle intense, avec d'élégantes notes de mûre, de cerise mûre, de violette et de fruits secs. En bouche, il exprime une structure pleine et élégante, enrichie de notes raffinées de poivre noir, de réglisse, de café et de chocolat noir, tandis que les tanins soyeux équilibrent parfaitement l'acidité, menant à une finale sèche et persistante, caractérisée par une agréable touche minérale et d'amande.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble en coteau Fieramonte, situé au cœur de la Valpolicella Classica. La zone bénéficie d'une exposition sud-est idéale, favorisant la maturation optimale des grappes. Le terroir se distingue par un sol argileux riche en galets, magnésium et fer, des éléments minéraux qui confèrent au vin une légère minéralité. Les écarts de température typiques de la région préservent la fraîcheur naturelle des fruits et contribuent à définir un profil aromatique précis et profond. La sélection manuelle rigoureuse des grappes garantit la qualité de la matière première, jetant les bases d'un vin d'une complexité extraordinaire.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par le passerillage des grappes pendant plusieurs mois, permettant d'obtenir une forte concentration aromatique grâce à la perte naturelle de poids. Après la fermentation en cuves inox à température contrôlée, le vin vieillit pendant 48 mois en fûts de chêne français, avant l'assemblage final. S'ensuit un passage supplémentaire en fûts de chêne de Slavonie et un long affinage final. Ce repos attentif confère au vin une grande profondeur gustative, idéale pour accompagner des plats de gibier, des fromages corsés et des préparations aigres-douces riches, mettant en valeur les caractéristiques distinctives du raisin passerillé.
Histoire et anecdotes
Issu du légendaire vignoble Fieramonte, cet Amarone rare est considéré comme un classique de l'œnologie italienne, au même titre que le Barolo et le Brunello di Montalcino. La maison Allegrini a perfectionné le style de l’Amarone grâce à de longues recherches et expérimentations, mettant en valeur le potentiel des raisins pour allier pureté du fruit, puissance et élégance.
Récompenses
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2018
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2018
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1854
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 150
Outre le Valpolicella, vous trouverez sur xtraWine des vins Allegrini tels que l'Amarone, le Valpolicella et le Recioto. Lire la suite
| Nom | Allegrini Amarone della Valpolicella Classico Fieramonte Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 45% Corvina, 45% Corvinone, 5% Oseleta, 5% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Allegrini |
| Histoire | et anecdotesIssu du légendaire vignoble Fieramonte, cet Amarone rare est considéré comme un classique de l'œnologie italienne, au même titre que le Barolo et le Brunello di Montalcino. La maison Allegrini a perfectionné le style de l’Amarone grâce à de longues recherches et expérimentations, mettant en valeur le potentiel des raisins pour allier pureté du fruit, puissance et élégance. |
| Origine | Valpolicella Classica, Vénétie, Italie |
| Climat | Printemps pluvieux; été aux températures douces avec une bonne amplitude thermique pendant la véraison; vendanges longues avec des conditions climatiques idéales. |
| Composition du sol | Argileux, riche en galets et bien structuré, avec une bonne teneur en magnésium et en fer |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Deuxième semaine de septembre |
| Technique de production | Méthode de passerillage (séchage des raisins en séchoir) |
| Vinification | Pressurage et éraflage des raisins effectués au mois de janvier; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée; passerillage en fruitier (perte de poids de 40-45 %) avant la fermentation. |
| Vieillissement | Maturation en barriques françaises pendant 48 mois, assemblage et affinage supplémentaire pendant 6 mois en barriques, puis 12 mois en bouteille; maturation prolongée en barriques neuves, suivie d’un passage en foudres de chêne de Slavonie et affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Sucres résiduels | 3.6 gr/L |
| Extrait sec | 41.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |