Alexandre Grimee
Champagne Pinot Meunier Brut Nature Sous le Trous 2022
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Vieilli en fûts de chêne (228 et 350 litres) |
- Style Brut Nature: aucun dosage, 0 g/l de sucres résiduels; goût sec, frais et raffiné
- Cépages et millésime: 100 % Pinot Meunier, appellation Champagne; vendange de septembre 2022
- Élaboration artisanale: méthode traditionnelle, sans filtration ni collage
- Élevage: maturation en fûts de chêne de 228 et 350 litres pour une complexité aromatique accrue
- Accords idéaux: apéritifs, fruits de mer crus, crustacés et sushi; convient aux fritures et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Sous les Trous est un Champagne Blanc de Noirs artisanal signé Alexandre Grimee, expression authentique du Pinot Meunier. L’absence de dosage définit son caractère Brut Nature, offrant une gorgée particulièrement sèche, vibrante et d’une grande pureté gustative. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, ce mousseux pas dosé met en valeur les particularités naturelles du cépage, sans aucune intervention de filtration ou de clarification, offrant une dégustation linéaire, idéale pour accompagner les fruits de mer crus et les sushis.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le magnifique amphithéâtre naturel de Bonneil, où les vignes bénéficient d’une excellente exposition au sud. La parcelle unique, plantée par les grands-parents du vigneron, plonge ses racines dans un terroir particulier du Bartonien moyen. Le sol est composé de calcaire de Saint-Ouen et de marnes beiges, une matrice géologique qui confère au verre une nette minéralité. Cette synergie précise entre microclimat et sol forge le profil identitaire du Champagne, mettant en valeur les qualités du Pinot Meunier.
Comment est-il produit
Après la vendange, les raisins subissent une vinification précise en cuves inox, sans aucun assemblage entre différentes cuves ou millésimes. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne, acquérant une complexité aromatique avant la prise de mousse, réalisée strictement selon la Méthode Traditionnelle. Proposé dans la catégorie Brut Nature, ce mousseux ne subit aucun dosage, clarification ou filtration. Un choix technique assumé, qui restitue dans le verre une expression rigoureuse et directe du terroir.
Histoire et anecdotes
Dans l’amphithéâtre naturel de Bonneil, la parcelle plantée par les grands-parents d’Alexandre Grimée donne naissance à un excellent méthode traditionnelle artisanale. Le millésime 2022 met en valeur l’authenticité du Pinot Meunier en pureté, dont les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en calcaire de Saint-Ouen et en marnes beiges. Grâce à un élevage minutieux en fûts de chêne et au choix de ne pas filtrer, ce Champagne conserve toute sa fraîcheur vibrante. Sans sucres ajoutés, ce vin effervescent à dosage zéro offre une gorgée sèche et élégante.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Alexandre Grimee Champagne Pinot Meunier Brut Nature Sous le Trous 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Alexandre Grimee |
| Histoire | et anecdotesDans l’amphithéâtre naturel de Bonneil, la parcelle plantée par les grands-parents d’Alexandre Grimée donne naissance à un excellent méthode traditionnelle artisanale. Le millésime 2022 met en valeur l’authenticité du Pinot Meunier en pureté, dont les vignes plongent leurs racines dans des sols riches en calcaire de Saint-Ouen et en marnes beiges. Grâce à un élevage minutieux en fûts de chêne et au choix de ne pas filtrer, ce Champagne conserve toute sa fraîcheur vibrante. Sans sucres ajoutés, ce vin effervescent à dosage zéro offre une gorgée sèche et élégante. |
| Origine | Bonneil (Champagne) |
| Composition du sol | Bartonien moyen: Marinésien (faciès Oedonien) composé de calcaire de Saint-Ouen, caractérisé par des marnes beiges. |
| Récolte | Septembre |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Exclusivement dans une seule cuve en acier inoxydable sans aucun assemblage de contenants ou de millésimes. Aucune fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Vieilli en fûts de chêne (228 et 350 litres) |
| Allergènes | Contient des sulfites |