Valdobbiadene Prosecco Vigneto Giardino Rive di Colbertaldo Dry 2025

Quel type de vin est-ce

Le Valdobbiadene Prosecco Vigneto Giardino Rive di Colbertaldo Dry d'Adami est un vin effervescent blanc en appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG) de Vénétie, élaboré à partir de raisins Glera. Élaboré selon la méthode Martinotti, il présente dans le verre une robe jaune paille animée par un perlage fin et persistant. Le profil olfactif offre des arômes nets de pomme, de pêche et de fleurs blanches avec de délicates nuances d'acacia, tandis qu'au palais, il se révèle juteux et souple, bien défini par une trame sapide et minérale qui débouche sur une finale croquante et harmonieuse.

D'où provient-il

Les raisins proviennent des Rive di Colbertaldo, au sein de la zone Valdobbiadene Prosecco Superiore. Le Vigneto Giardino, un amphithéâtre naturel exposé au sud, est reconnu comme le premier exemple historique de vignoble unique (cru) de la région. Le microclimat local bénéficie de la rencontre entre les brises marines et les courants des Préalpes. L'altitude des collines garantit une amplitude thermique constante, fondamentale pour concentrer les précurseurs aromatiques, tandis que les vignes plongent leurs racines dans des sols de texture moyenne et secs, idéaux pour l'équilibre de la plante.

Comment est-il produit

L'élaboration commence par un pressurage doux via des systèmes pneumatiques, suivi d'une décantation statique pour clarifier délicatement le moût. La fermentation se déroule à température contrôlée pour maintenir une définition nette des parfums, avant la prise de mousse en autoclaves thermorégulées. Pour enrichir la structure et la précision gustative, le vin achève le processus de production par un élevage en acier, où il repose au contact des lies fines pendant une période de trois mois.