Trento Brut

Description

Le Trento Brut by Abate Nero est produit dans l'une des entreprises fondatrices de l'Trento DOC, dont il arbore fièrement le logo sur ses étiquettes, avec le désir de perpétuer la tradition du vin mousseux italien. Fondée dans les années 70, la maison Abate Nero tire son nom de la figure de l'abbé considéré comme le « père » du Champagne. Elle a vu le jour grâce à un groupe d'amis, parmi lesquels Luciano Lunelli, l'un des plus importants vignerons italiens, récemment disparu, qui a mené Abate Nero à un succès dépassant les frontières de la région de Triveneto. Avec l'attention et la patience des anciens abbés, la qualité de ses vins est le fruit de plus de 40 ans de production artisanale. Un soin extrême est apporté à chaque étape, du choix des levures à la fermentation et à l'élevage, notamment pour la seconde fermentation, plus longue que pour les autres vins effervescents. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, l'Abate Nero Trento Brut porte l'appellation Trento DOC et sa vinification respecte scrupuleusement le cahier des charges établi en 1993, premier cahier des charges italien de l'AOC. Appellation réservée exclusivement à la méthode classique. Après les vendanges et le pressurage doux des raisins, la première fermentation a lieu en cuve inox, suivie de la seconde fermentation et d'un élevage sur lies pendant au moins 18 mois. L'Abate Nero Trento Brut se caractérise par son équilibre exceptionnel et sa facilité d'accord avec les vins, car il est plus doux et moins sec que la version extra brut.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Au nez, il présente des senteurs de fruits à chair blanche et délicates notes de fleurs sauvages.

Couleur

Jaune paille aux légers reflets verdâtres.

Goût

Fin et équilibré en bouche, avec un fond agréable de fruits mûrs et des notes de croûte de pain.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Abate Nero

De ce vignoble

• Année de création: 1973
• Oenologue: Andrea Tiefenthaler
• Bouteilles produites: 61.000
• Hectares: 1

Abate Nero, dont le nom évoque la figure de l'abbé français considéré comme le "père" du Champagne, a été fondé au début des années 1970 par un groupe d'amis, dont Luciano Lunelli, tous liés au secteur agronomique et viticole, déterminés à élaborer de plus en plus de "bulles" uniques, bonnes et prestigieuses. La patience est ici de mise, le vin repose sur les lies pour mousser beaucoup plus longtemps que d'habitude. Ne vous étonnez donc pas si vous trouvez sur l'étiquette des dates qui remontent à quelques décennies. Chaque étape est manuelle, pour un contrôle direct de chaque bouteille : ce n'est qu'ainsi que l'Abate Nero trouve son charme. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Abate Nero Trento Brut
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Trento DOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Abate Nero
Vinification	traditionnelle en blanc avec pressurage doux des raisins et première fermentation en acier.
Vieillissement	Prise de mousse et permanence sur les levures sélectionnées pendant au moins 24 mois.
Année de production	11200 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites