Peter In Florence

Les professionnels du secteur savent que les meilleures baies de genièvre au monde proviennent de Toscane, tout comme la racine d'iris, qui est également utilisée dans la fabrication du gin. Lorsque Patrick Hoffer, un entrepreneur britannique passionné de gin qui vit à Florence, l'a découvert, il a décidé d'ouvrir une distillerie de gin. C'est ainsi qu'en 2017, un nouveau gin a vu le jour : "Peter in Florence". Ce nom est un hommage au père de Mr Hoffer, " Peter ", lui aussi passionné de gin, un anglais arrivé en Italie après la guerre et tombé amoureux de la Toscane et de ses produits du terroir. Alors que Patrick n'avait que 3 mois, il décida d'acheter un moulin entre Sienne et Florence et de s'installer avec sa famille dans les collines du Chianti. Patrick a hérité de son père Peter l'amour et la passion du gin, et du gin tonic le soir, une tradition qu'il perpétue depuis des années. Le Podere Castellare di Pelago, propriété de Patrizio Pandolfi, ami de longue date de M. Hoffer et partenaire dans cette entreprise, a été choisi comme l'endroit idéal pour construire cette distillerie exclusive. Le domaine, où Patrizio Pandolfi a grandi avec sa famille, est aujourd'hui transformé en éco-resort dans les collines florentines, où sont cultivées les meilleures plantes aromatiques pour le gin. Le Podere Castellare a été construit aux XIIe et XIIIe siècles, mais les parents de Patrizio l'ont acheté dans les années 1950. Peu à peu, ils ont transformé les 35 hectares en une exploitation agricole prospère et, aujourd'hui encore, ils cultivent certains des principaux ingrédients du gin, notamment les baies de genièvre et l'iris. Plus tard, la cave est devenue un éco-resort et, dans les mêmes caves où le vin était autrefois produit, se trouve aujourd'hui l'atelier de production, souvent ouvert pour des visites guidées. Patrick Hoffer et Patrizio Pandolfi ont ainsi réussi à redonner vie à l'exploitation et à une tradition qui disparaissait peu à peu.

Les professionnels du secteur savent que les meilleures baies de genièvre au monde proviennent de Toscane, tout comme la racine d'iris, qui est également utilisée dans la fabrication du gin. Lorsque Patrick Hoffer, un entrepreneur britannique passionné de gin qui vit à Florence, l'a découvert, il a décidé d'ouvrir une distillerie de gin. C'est ainsi qu'en 2017, un nouveau gin a vu le jour : "Peter in Florence". Ce nom est un hommage au père de Mr Hoffer, " Peter ", lui aussi passionné de gin, un anglais arrivé en Italie après la guerre et tombé amoureux de la Toscane et de ses produits du terroir. Alors que Patrick n'avait que 3 mois, il décida d'acheter un moulin entre Sienne et Florence et de s'installer avec sa famille dans les collines du Chianti. Patrick a hérité de son père Peter l'amour et la passion du gin, et du gin tonic le soir, une tradition qu'il perpétue depuis des années. Le Podere Castellare di Pelago, propriété de Patrizio Pandolfi, ami de longue date de M. Hoffer et partenaire dans cette entreprise, a été choisi comme l'endroit idéal pour construire cette distillerie exclusive. Le domaine, où Patrizio Pandolfi a grandi avec sa famille, est aujourd'hui transformé en éco-resort dans les collines florentines, où sont cultivées les meilleures plantes aromatiques pour le gin. Le Podere Castellare a été construit aux XIIe et XIIIe siècles, mais les parents de Patrizio l'ont acheté dans les années 1950. Peu à peu, ils ont transformé les 35 hectares en une exploitation agricole prospère et, aujourd'hui encore, ils cultivent certains des principaux ingrédients du gin, notamment les baies de genièvre et l'iris. Plus tard, la cave est devenue un éco-resort et, dans les mêmes caves où le vin était autrefois produit, se trouve aujourd'hui l'atelier de production, souvent ouvert pour des visites guidées. Patrick Hoffer et Patrizio Pandolfi ont ainsi réussi à redonner vie à l'exploitation et à une tradition qui disparaissait peu à peu.

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