Mionetto

Mionetto est né en 1887 de l'amour et de la passion pour la terre et pour le travail dans la cave du maître vigneron Francesco Mionetto, le géniteur de la famille. Niché dans les collines de Valdobbiadene, berceau du Prosecco, Mionetto a su, au cours d'un siècle d'histoire, interpréter son territoire d'origine et devenir l'un des producteurs de vin et de Prosecco les plus représentatifs sur la scène internationale. Passion, tradition, recherche et excellence sont les valeurs fondatrices d'une cave et d'une marque uniques, au style aussi inimitable que son Prosecco. L'acquisition totale de la cave en 2008 par le groupe allemand Henkell & CO. Sektkellerei KG (aujourd'hui Henkell Freixenet) basé à Wiesbaden, l'un des plus grands producteurs européens de vins mousseux, a apporté, selon une logique de continuité managériale liée au territoire d'origine, de nouvelles opportunités de croissance sur les marchés nationaux et internationaux. Dès les premières années de sa fondation, Mionetto s'est caractérisé à la fois par son empreinte moderne et innovante et par sa capacité à anticiper les modes et les tendances tout en maintenant le lien étroit avec la culture de son territoire d'origine, qui le distingue encore aujourd'hui dans le monde des bulles. En 1982, Mionetto a introduit la fermentation en autoclave selon la méthode Charmat, qui permet de mieux préserver les saveurs et les arômes du Prosecco. Après une première phase de traitement comprenant un pressurage doux et une première fermentation à température contrôlée qui a lieu dans des caves sélectionnées, dans la méthode Charmat, la deuxième fermentation a lieu dans des autoclaves et non dans des bouteilles individuelles. Pour le Prosecco, cette nouvelle fermentation à température contrôlée est recommandée pour aider à maintenir la fraîcheur et les arômes typiques du cépage lors de la mise en bouteille. Le travail des œnologues de Mionetto n'est donc pas seulement consacré à la production d'un vin de haute qualité, mais aussi au maintien d'une collaboration efficace avec les viticulteurs locaux qui fournissent les raisins depuis des générations. C'est grâce à ces relations historiques que Mionetto a pu garantir un excellent niveau de qualité des raisins achetés et destinés au processus de vinification interne.

Mionetto est né en 1887 de l'amour et de la passion pour la terre et pour le travail dans la cave du maître vigneron Francesco Mionetto, le géniteur de la famille. Niché dans les collines de Valdobbiadene, berceau du Prosecco, Mionetto a su, au cours d'un siècle d'histoire, interpréter son territoire d'origine et devenir l'un des producteurs de vin et de Prosecco les plus représentatifs sur la scène internationale. Passion, tradition, recherche et excellence sont les valeurs fondatrices d'une cave et d'une marque uniques, au style aussi inimitable que son Prosecco. L'acquisition totale de la cave en 2008 par le groupe allemand Henkell & CO. Sektkellerei KG (aujourd'hui Henkell Freixenet) basé à Wiesbaden, l'un des plus grands producteurs européens de vins mousseux, a apporté, selon une logique de continuité managériale liée au territoire d'origine, de nouvelles opportunités de croissance sur les marchés nationaux et internationaux. Dès les premières années de sa fondation, Mionetto s'est caractérisé à la fois par son empreinte moderne et innovante et par sa capacité à anticiper les modes et les tendances tout en maintenant le lien étroit avec la culture de son territoire d'origine, qui le distingue encore aujourd'hui dans le monde des bulles. En 1982, Mionetto a introduit la fermentation en autoclave selon la méthode Charmat, qui permet de mieux préserver les saveurs et les arômes du Prosecco. Après une première phase de traitement comprenant un pressurage doux et une première fermentation à température contrôlée qui a lieu dans des caves sélectionnées, dans la méthode Charmat, la deuxième fermentation a lieu dans des autoclaves et non dans des bouteilles individuelles. Pour le Prosecco, cette nouvelle fermentation à température contrôlée est recommandée pour aider à maintenir la fraîcheur et les arômes typiques du cépage lors de la mise en bouteille. Le travail des œnologues de Mionetto n'est donc pas seulement consacré à la production d'un vin de haute qualité, mais aussi au maintien d'une collaboration efficace avec les viticulteurs locaux qui fournissent les raisins depuis des générations. C'est grâce à ces relations historiques que Mionetto a pu garantir un excellent niveau de qualité des raisins achetés et destinés au processus de vinification interne.

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