Cocito Ezio

Notre histoire est celle du rêve et de la passion d'un père et d'une fille pour produire de grands vins, soutenus par une profonde amitié qui nous a aidés à atteindre cet objectif. Ezio a ressenti un besoin urgent de renouer avec l'histoire de sa famille : les Cocitos ont dû arrêter la production de vin à cause de la Seconde Guerre mondiale, mais Ezio se souvient clairement des étés passés dans la cave de son arrière-grand-père, construite dans les années 1800. L'un des plus beaux souvenirs d'Ezio est celui de son père, Hercule, qui a organisé une reconstitution de la méthode traditionnelle de vinification, en écrasant les raisins pieds nus. Ezio avait environ cinq ans, mais il se souvient encore de la joie de ce moment comme si c'était hier. Ezio Cocito : "J'ai deux passions dans ma vie : les chevaux et le Barbaresco. C'est grâce à ces passions que Giorgio et moi sommes devenus de grands amis. Avant 1993, notre famille avait toujours planté du Moscato dans notre vignoble de Neive, mais après mûre réflexion et de longues conversations avec Giorgio, nous avons décidé d'abandonner le Moscato et de nous essayer au Nebbiolo. C'était en 1994 et en 2000 est né notre premier Baluchin Barbaresco. J'ai toujours pensé que si l'on ne peut pas faire quelque chose correctement, il ne faut pas le faire du tout. Je n'étais pas sûr de pouvoir produire des raisins et des vins à la hauteur de mes exigences, et j'ai donc décidé de concentrer tous mes efforts sur le Barbaresco. C'est aussi la raison pour laquelle nous ne produisons notre vin que dans des millésimes exceptionnels. "

Notre histoire est celle du rêve et de la passion d'un père et d'une fille pour produire de grands vins, soutenus par une profonde amitié qui nous a aidés à atteindre cet objectif. Ezio a ressenti un besoin urgent de renouer avec l'histoire de sa famille : les Cocitos ont dû arrêter la production de vin à cause de la Seconde Guerre mondiale, mais Ezio se souvient clairement des étés passés dans la cave de son arrière-grand-père, construite dans les années 1800. L'un des plus beaux souvenirs d'Ezio est celui de son père, Hercule, qui a organisé une reconstitution de la méthode traditionnelle de vinification, en écrasant les raisins pieds nus. Ezio avait environ cinq ans, mais il se souvient encore de la joie de ce moment comme si c'était hier. Ezio Cocito : "J'ai deux passions dans ma vie : les chevaux et le Barbaresco. C'est grâce à ces passions que Giorgio et moi sommes devenus de grands amis. Avant 1993, notre famille avait toujours planté du Moscato dans notre vignoble de Neive, mais après mûre réflexion et de longues conversations avec Giorgio, nous avons décidé d'abandonner le Moscato et de nous essayer au Nebbiolo. C'était en 1994 et en 2000 est né notre premier Baluchin Barbaresco. J'ai toujours pensé que si l'on ne peut pas faire quelque chose correctement, il ne faut pas le faire du tout. Je n'étais pas sûr de pouvoir produire des raisins et des vins à la hauteur de mes exigences, et j'ai donc décidé de concentrer tous mes efforts sur le Barbaresco. C'est aussi la raison pour laquelle nous ne produisons notre vin que dans des millésimes exceptionnels. "

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