Cava d'Onice

Dès mon plus jeune âge, j'ai suivi mon père qui avait été caviste pendant de nombreuses années dans une cave de Montalcino, puis à l'âge de quatorze ans j'ai commencé à travailler, j'ai donc commencé mon expérience agricole dans les vignes, j'ai appris à connaître les vignes et leur cycle végétatif, j'ai appris à les soigner, à les tailler, à faire des greffes.

Je crois au Brunello di Montalcino et je crois aux caractéristiques uniques que le Sangiovese cultivé à Montalcino est capable d'exprimer. La cave Cava d'Onice est gérée uniquement par moi-même et ma famille. Mes vins doivent être l'expression pure du territoire dans lequel ils sont nés.