Spatburgunder Kalk 2023

Quel type de vin est-ce

Le Spätburgunder Kalk est un vin rouge tranquille allemand issu de raisins Pinot Noir produit par Wasenhaus. Ce Landwein se présente avec une robe rouge rubis et un bouquet aromatique dominé par des arômes de fruits rouges et de délicates notes de violette. En bouche, il se révèle dynamique et minéral, offrant une buvabilité élégante qui sublime l’accord avec des plats de pâtes au ragù, des viandes de porc et des fromages.

D’où vient-il

Ce rouge trouve son origine en Allemagne, dans la région du Wurtemberg, un territoire réputé pour la culture du Pinot Noir. Les vignes poussent sur des sols à dominante calcaire, une caractéristique essentielle qui inspire le nom même de la cuvée et confère une empreinte saline au produit final. Wasenhaus travaille en synergie avec ces vignes, privilégiant une gestion non interventionniste qui respecte les inclinations naturelles du terroir. L’interaction entre ce microclimat et les racines se traduit par une progression gustative tendue, offrant une expression territoriale précise.

Comment est-il produit

L’élaboration de ce rouge repose sur une approche agricole à faible impact technologique, dans le respect des caractéristiques originelles de la matière première. Après la récolte, les grappes de Pinot Noir sont dirigées vers une vinification en cuves inox. L’absence de contenants en bois permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes. Grâce à cette méthode de production, le vin conserve une grande linéarité gustative et un potentiel de garde pouvant dépasser la décennie.