Vumbaca
Cirò Bianco 2023
| Dénomination | DOC Ciro' Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 100% Greco bianco |
- Dénomination: Cirò DOC blanc tranquille biologique issu de Greco Bianco en pureté (2023)
- Vinification: Pressurage doux et fermentation à froid sans fermentation malolactique
- Profil sensoriel: Couleur jaune verdâtre; parfum délicat, goût sec, frais et salin
- Accords: Idéal en apéritif, avec du poisson, des légumes, des crustacés, des soupes et des fromages
- Service: Bouteille de 0,75 l; température 10–12 °C; conservation 3–5 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Vumbaca Cirò Bianco est un vin blanc calabrais issu de raisins Greco Bianco cultivés en agriculture biologique. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune lumineuse aux reflets verdâtres vifs. Au nez, il offre un parfum délicat et élégant, qui annonce fidèlement le caractère du vin. En bouche, il révèle une structure sèche et bien définie, se distinguant par une bouche fraîche et saline en parfait équilibre gustatif.
D'où vient-il
Cette expression œnologique naît sur le territoire de Cirò, à partir de vignobles situés à environ soixante-dix mètres d'altitude. L’exposition sud et sud-est garantit une maturation parfaite des raisins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-sableux et partiellement calcaires, éléments fondamentaux pour la définition du profil aromatique. La cave Vumbaca se distingue par la récupération de vieilles vignes cultivées selon l’historique système en gobelet, une pratique agricole qui favorise la concentration des grappes tout en préservant l’intégrité du paysage rural.
Comment est-il produit
La gestion des vignobles suit les principes de l’agriculture biologique, respectant les rythmes naturels de la plante. Les vendanges manuelles, effectuées début septembre, garantissent une intégrité maximale des grappes. En cave, après un pressurage doux, une fermentation à froid est réalisée, technique visant à préserver les arômes primaires du cépage. L’absence de fermentation malolactique permet de maintenir la vivacité acide du vin, dont l’évolution est suivie avec soin par l’œnologue Giuseppe Liotti.
Histoire et anecdotes
Les racines de la cave Vumbaca remontent à 1984, nées d’un profond amour pour la terre calabraise. Le cœur du projet réside dans la précieuse restauration des anciennes vignes en gobelet, emblème de l’entreprise célébré également dans le logo. Le domaine met en valeur les cépages autochtones, comme le Greco Bianco, cultivant les six hectares de vignes selon les principes d’une agriculture biologique et durable rigoureuse. De la vendange manuelle à la production de 20 000 bouteilles soignées par l’œnologue Giuseppe Liotti, chaque étape sublime l’authenticité du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2019
- Oenologue: Giuseppe Liotti
- Bouteilles produites: 20.000
- Hectares: 6
| Nom | Vumbaca Ciro Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Cirò DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Greco bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Vumbaca |
| Histoire | et anecdotesLes racines de la cave Vumbaca remontent à 1984, nées d’un profond amour pour la terre calabraise. Le cœur du projet réside dans la précieuse restauration des anciennes vignes en gobelet, emblème de l’entreprise célébré également dans le logo. Le domaine met en valeur les cépages autochtones, comme le Greco Bianco, cultivant les six hectares de vignes selon les principes d’une agriculture biologique et durable rigoureuse. De la vendange manuelle à la production de 20 000 bouteilles soignées par l’œnologue Giuseppe Liotti, chaque étape sublime l’authenticité du terroir. |
| Origine | Cirò, Calabre |
| Composition du sol | Argileux-sableux, en partie argileux-calcaire |
| Système de culture | Cordon éperonné; restauration de vieilles vignes cultivées en gobelet |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 70-80 quintaux par hectare |
| Récolte | Première décade de septembre (récolte manuelle en caissette) |
| Température de fermentation | À froid |
| Technique de production | Fermentation à froid avec pressurage doux |
| Vinification | Fermentation à froid avec pressurage doux. Fermentation malolactique: non réalisée. |
| Année de production | 20000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |