Vite Colte
Alta Langa Oltrequota Metodo Classico Brut 2022
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | Après un minimum de 30 mois de vieillissement en bouteille à une température de 15°C, on procède à la mise sur pointe, puis au dégorgement et au dosage. Quelques mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. |
- Alta Langa DOCG 2022: Spumante Brut Méthode Classique produit par Vite Colte
- Cépages: 80 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay issus de vignobles situés à 500–600 mètres d'altitude
- Élevage: Au moins 30 mois sur lies, suivi du dégorgement et d'un repos en bouteille
- Arômes: Notes d'agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, de croûte de pain et de noisette
- Goût et service: Crémeux et frais, bulles fines, servir à 6–8 °C, 12,5 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Langa Cinquecento Brut de Vite Colte est un vin effervescent Méthode Classique au profil ample, produit dans le Piémont grâce à un assemblage soigné de Pinot Noir et de Chardonnay. Il se présente avec une robe jaune paille brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, il offre un bouquet de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches, enrichi de notes de croûte de pain et de noisette grillée. En bouche, il révèle une texture dense, équilibrée par une fraîcheur vive et une excellente acidité, qui assurent une finale élégante et persistante.
D’où vient-il
Ce vin effervescent naît dans les paysages enchanteurs de l’Alta Langa piémontaise. Les vignobles bénéficient d’une altitude comprise entre cinq cents et six cents mètres, idéale pour garantir aux raisins un parfait équilibre thermique. Les sols d’origine marine sédimentaire, principalement calcaires et caractérisés par l’alternance de couches marneuses et sableuses, confèrent au vin une sensation gustative nette. Cette composition spécifique du sol apporte une élégance structurelle marquée et favorise le développement d’un profil sensoriel ample, parfait servi entre six et huit degrés.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle, suivie d’une vinification séparée en cuves inox à température contrôlée. Pendant la saison froide, le Pinot Noir et le Chardonnay reposent et se clarifient sur lies. Au printemps, les vins composent un assemblage harmonieux et sont préparés pour la seconde fermentation. Selon les principes de la Méthode Classique, le vin effectue un affinage sur lies d’au moins trente mois, développant des arômes complexes. Le processus se termine par le dégorgement et une période de repos supplémentaire, qui définit sa structure finale.
Histoire et anecdotes
Originaire du Piémont, l’Alta Langa Brut DOCG « Cinquecento » de Vite Colte met en valeur le prestige des raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés à 500-600 mètres d’altitude. La récolte manuelle minutieuse en caisses précède la vinification selon la Méthode Traditionnelle, suivie de 30 mois d’élevage sur lies. Le verre s’anime d’une effervescence fine, libérant des arômes de fruits exotiques, de noisette grillée et de croûte de pain. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive et sa texture dense et crémeuse, offrant une finale aromatique longue et élégante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2016
- Oenologue: Bruno Cordero
- Bouteilles produites: 1.200.000
- Hectares: 300
| Nom | Vite Colte Alta Langa Cinquecento Brut 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vite Colte |
| Histoire | et anecdotesOriginaire du Piémont, l’Alta Langa Brut DOCG « Cinquecento » de Vite Colte met en valeur le prestige des raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés à 500-600 mètres d’altitude. La récolte manuelle minutieuse en caisses précède la vinification selon la Méthode Traditionnelle, suivie de 30 mois d’élevage sur lies. Le verre s’anime d’une effervescence fine, libérant des arômes de fruits exotiques, de noisette grillée et de croûte de pain. En bouche, il séduit par sa fraîcheur vive et sa texture dense et crémeuse, offrant une finale aromatique longue et élégante. |
| Origine | Barolo (Cuneo), Piémont, Italie |
| Composition du sol | Terrains sédimentaires d'origine marine; calcaires avec alternance de couches marneuses et sableuses |
| Température de fermentation | 15 °C |
| Fermentation | Minimum 30 mois sur lies (en bouteille) à 15°C |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille) |
| Vinification | Après la récolte manuelle en caisses et le pressurage, les deux cépages sont vinifiés séparément en cuves inox: fermentation à température contrôlée, puis repos et clarification sur lies jusqu’au printemps suivant; s’ensuit l’assemblage du Pinot Noir et du Chardonnay et le tirage pour la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle). |
| Vieillissement | Après un minimum de 30 mois de vieillissement en bouteille à une température de 15°C, on procède à la mise sur pointe, puis au dégorgement et au dosage. Quelques mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |